Ingredientes
1 polvo
2 cebolas
8 dentes de alho
1 folha de louro
Azeite q.b
Sal q.b
Coentros frescos, picados
Batatas para assar, q.b.
Comece por lavar bem o polvo.
Leve ao lume uma panela com água até ferver e mergulhe o polvo três vezes, antes de o colocar lá para cozer.
Junte uma cebola inteira (com a casca), uma folha de louro e uma pitada de sal, e tape deixando cozer por cerca de 40 minutos.
Entretanto, lave bem as batatas mas sem as descascar. Coza-as com a pele, em água temperada de sal.
Quando o polvo estiver macio, retire-o, escorra-o e corte-o em pedaços grandes.
Retire as batatas e dê-lhes um pequeno murro e disponha-as num tabuleiro, próprio para ir ao forno.
Junte também o polvo ao tabuleiro, assim como 3 a 4 dentes de alho esmagados e um bom fio de azeite.
Leve ao formo a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até tudo ficar bem douradinho.
Enquanto o polvo assa, aloure numa frigideira com um fio de azeite, 5 dentes de alho laminados, meia cebola picada e coentros picados a gosto. Retire do lume assim que dourarem.
Coloque depois por cima do polvo e das batatas, no momento de servir!
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