Pastéis de Feijão
Massa folhada para forrar as formas
Ingredientes
- 250 g de açúcar
- 125 ml de água
- 100 g de feijão branco cozido em puré
- 60 g de amêndoa moída (Miolo)
- 6 gemas
- Açúcar em pó para polvilhar
- Farinha q.b.
Preparação
- Leve ao lume a água com o açúcar e mexa até dissolver.
- Quando levantar fervura, deixe ferver durante 4 minutos.
- Retire do lume e junte a amêndoa moída, mexendo bem.
- Acrescente o puré de feijão e envolva até obter um creme homogéneo.
- Adicione as gemas, uma a uma, mexendo sempre entre cada adição.
- Leve novamente ao lume brando, mexendo continuamente, até o creme engrossar ligeiramente. Deixe arrefecer.
- Forre pequenas formas com massa folhada.
- Encha as formas com o recheio preparado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante cerca de 25 minutos, ou até os pastéis estarem dourados.
- Depois de frios, desenforme, polvilhe com farinha (para desenformar, se necessário) e termine com uma generosa camada de açúcar em pó.
