Ingredientes
450 g de puré de cenoura
6 ovos
300 g de açúcar
75 g de farinha com fermento
½ de raspas de limão
Açúcar para polvilhar
Manteiga para untar
Papel vegetal
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o com manteiga e reserve.
Num tacho com água, cozinhe as cenouras por 10 minutos. Retire a água e reduza a puré.
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar. Adicione a farinha com o fermento e bata mais um pouco.
Adicione as raspas de limão e o puré de cenoura e bata tudo muito bem. Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno por 20 minutos.
Polvilhe com açúcar, enrole em forma de torta e retire o papel. Polvilhe com açúcar em pó. Deixe arrefecer e sirva.
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