Ingredientes
- 6 bifes pequenos de vitela
- 2 colheres de sopa de margarina
- 6 dentes de alho esmagados
- Sal q.b.
- Pimenta-preta q.b.
- 1 colher de chá de farinha Maizena
- 1 dl de água
- Sumo de 1 laranja e meia
- 1 colher de sopa de ketchup
- Batatas fritas para acompanhar
Preparação
Comece por aquecer a margarina numa frigideira juntamente com os dentes de alho esmagados.
Quando a margarina estiver bem quente e perfumada, coloque os bifes de vitela e aloure-os de ambos os lados. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Retire os bifes da frigideira e reserve-os num prato, mantendo-os quentes.
Numa tigela, dissolva a farinha Maizena na água até não existirem grumos. Junte o sumo de laranja e o ketchup, misturando muito bem.
Verta esta mistura para a mesma frigideira onde cozinhou os bifes, aproveitando todos os sabores que ficaram no fundo. Deixe levantar fervura, mexendo sempre, até o molho engrossar ligeiramente.
Passe o molho por um coador para obter uma textura lisa e aveludada.
Disponha os bifes numa travessa ou nos pratos de servir e regue-os generosamente com o molho de laranja.
Sirva de imediato, acompanhado de batatas fritas bem douradas e estaladiças.
Dica: Para um molho ainda mais aromático, adicione um pouco de raspa de laranja no final da confeção, evitando a parte branca da casca para não amargar. Este prato combina também muito bem com arroz branco ou legumes salteados.
