Ingredientes
Massa
• 220 g de farinha
• 100 g de manteiga
• 20 g de açúcar
• 1 gema de ovo
• 1 colher de sopa de leite
Recheio
• 500 g de maçã
• 500 g de pêra
• 75 g de açúcar
• 1 colher de chá de canela em pó
• 20 g de farinha de milho
• 20 ml de água
Preparação
1️⃣ Comece por preparar a massa. Coloque a farinha, a manteiga, o açúcar e a gema de ovo num robot de cozinha e misture até obter uma massa homogénea. Se necessário, adicione o leite. Envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
2️⃣ Para o recheio, coloque a maçã e a pêra cortadas em cubos num tacho juntamente com o açúcar e a canela. Cozinhe em lume brando durante cerca de 15 minutos, até a fruta ficar macia.
3️⃣ Misture a farinha de milho com a água e junte ao preparado. Leve novamente ao lume durante cerca de 5 minutos, mexendo continuamente, até engrossar ligeiramente.
4️⃣ Estenda a massa e forre uma tarteira. Distribua o recheio de fruta sobre a base.
5️⃣ Leve ao forno previamente aquecido a 200 ºC durante aproximadamente 35 minutos, até a massa ficar dourada e crocante.
6️⃣ Sirva morna ou fria, simples ou acompanhada por uma bola de gelado de baunilha.
🍐🍎 Tarte de Pêra e Maçã
Uma tarte caseira, perfumada com canela e recheada com fruta macia e suculenta. O equilíbrio perfeito entre a doçura da pêra e a ligeira acidez da maçã resulta numa sobremesa simples, reconfortante e irresistível, ideal para acompanhar um chá ou um café em família.
✨ Um sabor que nos leva às cozinhas de antigamente, onde nada se desperdiçava e a fruta da época ganhava nova vida em doces cheios de carinho e tradição.
📜 Uma pequena história
As tartes de fruta fazem parte da gastronomia europeia há séculos. Em Portugal, sempre foram uma forma tradicional de aproveitar as colheitas abundantes de maçãs e peras, sobretudo no outono. A canela, introduzida através das rotas marítimas portuguesas, tornou-se um ingrediente indispensável, acrescentando aroma e calor às sobremesas que ainda hoje passam de geração em geração.
💛 Quem também adora o cheirinho a maçã e canela acabado de sair do forno?
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