Pudim de Azeite e Mel do Chef Vítor Sobral
Uma sobremesa surpreendente, inspirada nos sabores mais genuínos da tradição mediterrânica. O azeite virgem extra e o mel unem-se às notas cítricas da laranja e do limão para criar um pudim húmido, aromático e absolutamente irresistível.
Ingredientes
8 ovos
500 g de açúcar (de preferência açúcar amarelo)
1 colher de sopa de raspa de laranja
1 colher de sopa de raspa de limão
100 g de mel
50 ml de azeite virgem extra
Frutos vermelhos q.b. para decorar
Preparação
Numa taça, coloque os ovos e o açúcar e misture muito bem até o açúcar se dissolver por completo.
Junte as raspas de laranja e limão, o mel e o azeite virgem extra, envolvendo todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea.
Verta o preparado para uma forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno, previamente aquecido a 180 °C, durante cerca de 45 a 50 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente dentro da forma antes de desenformar.
Decore a gosto com frutos vermelhos e sirva.
Receita inspirada no Chef Vítor Sobral, um dos grandes embaixadores da gastronomia portuguesa contemporânea.
PUDIM DE AZEITE E MEL
Uma receita do Chef Vítor Sobral que celebra dois dos ingredientes mais nobres da nossa gastronomia: o azeite e o mel.
O azeite acompanha a alimentação mediterrânica há milhares de anos e continua a ser um dos pilares da dieta portuguesa. Rico em sabor e tradição, é símbolo da nossa cultura, das nossas oliveiras e da arte de cozinhar com simplicidade e qualidade.
Neste pudim, o azeite virgem extra confere uma textura húmida e delicada, enquanto o mel e os citrinos lhe dão um aroma absolutamente irresistível. Uma sobremesa elegante, tradicional e cheia de identidade portuguesa.
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