Ingredientes
2 embalagens de queijo creme (400 g)
1 lata de leite condensado (395 g)
200 ml de natas para bater (bem frias)
250 ml de leite evaporado (bem frio)
1 colher de chá de pasta ou extrato de baunilha
8 g de gelatina em pó neutra (ou 4 folhas de gelatina)
3 colheres de sopa de leite para dissolver a gelatina
250 g de morangos frescos
150 g de framboesas
125 g de mirtilos
100 g de amoras
80 g de chocolate branco ralado
Preparação
Hidrate a gelatina nas 3 colheres de sopa de leite durante 5 minutos. Leve ao micro-ondas cerca de 10 segundos apenas para dissolver e deixe arrefecer ligeiramente.
Bata o queijo creme até ficar macio. Junte o leite condensado, o leite evaporado e a baunilha, batendo até obter um creme muito liso.
Adicione a gelatina dissolvida e misture muito bem.
Bata as natas até ficarem firmes, mas sem excesso.
Envolva delicadamente as natas no creme anterior, utilizando uma espátula, para manter uma textura leve e muito cremosa.
Corte os morangos em pedaços e reserve alguns inteiros ou ao meio para decorar.
Envolva cuidadosamente os morangos, as framboesas, os mirtilos e algumas amoras no creme.
Verta tudo para uma taça oval de vidro.
Decore a superfície com mais frutos vermelhos e polvilhe generosamente com chocolate branco ralado.
Leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas, embora fique ainda melhor se preparar de um dia para o outro.
Dica
Para conseguir o efeito da imagem, o creme deve ficar espesso, sedoso e muito cremoso. Quando servir, utilize uma colher grande e retire a sobremesa de baixo para cima. Assim, a colherada mantém a forma e o creme escorre lentamente, envolvendo os frutos vermelhos, criando aquele aspeto irresistível de sobremesa rica e cremosa.
