Ingredientes
Peru – 2 Pernas (1.4 Kg)
Cenoura – 1
Cebola – 1 Grande
Alho – 5 Dentes
Azeite – Um Fio
Massa de Pimentão – 1 Colher de Sopa
Paprika Fumada – 1 Colher de Chá
Oregãos Secos – 1 Colher de Chá
Ervas da Provença – 1 Colher de Chá
Vinho Branco – 2 Copos
Flocos de Malagueta – Uma Pitada
Pimenta – Uma Pitada
Sal – Uma Pitada
Instruções
Super simples corta em nacos a cenoura, cebola e alho e deita no fundo da panela de pressão.
Junta as pernas de peru e tempera tudo com um fio de azeite, massa de pimentão, paprika fumada, oregãos secos, ervas da provença, flocos de malagueta, sal e pimenta, mistura e deixa cozinhar em lume alto.
Frita um pouco para alourar a pele e um pouco dos vegetais, vai virando.
Quando conseguires um pouco de torrado, junta o vinho branco e com uma colher de pau raspa o fundo.
Fecha a panela de pressão, se esta tiver um nível, põe no nível de pressão máxima.
Quando começar a sair vapor, baixa o lume para médio/baixo (não é preciso manter lume alto com a pressão alta) e deixa cozinhar uns 45 minutos até o peru estar tenro.
Passado esse tempo retira a panela do lume e deixa a pressão sair aos poucos e está pronto, bom apetite!
Notas: Dependendo das pernas, podes precisar de cozinhar por um pouco mais ou menos até ficarem bem tenras. Se por acaso o peru não está tenro, podes sempre voltar a cozinhar mais uns minutos em pressão ou simplesmente ao lume até ficar no ponto, mais vale a menos que a mais.
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