Bolo de Batata Doce

Ingredientes:
- 1/2 Kg de Batata doce
- 300 gr de Açúcar
- 200 gr de Coco
- 10 Ovos
- 2 Colheres de sopa de farinha
- 1 Colher de sobremesa de fermento


Cozer as batatas doces com pele e de preferência a vapor. Depois de bem cozidas, retirar a pele e passar por uma rede para retirar todas as fibras. Deve ficar um puré cremoso.


Bater o açúcar com as gemas, o coco e o puré de batata doce.


Juntar 2 colheres de sopa de farinha peneirada, misturadas com o fermento em pó.


Por fim, juntar as claras batidas em castelo, envolvendo sem bater.


Levar ao forno, em forma forrada com papel vegetal, untada com óleo e polvilhada com um pouco de farinha, previamente aquecido a 180 G, cerca de 40 a 45 minutos.


Deixar arrefecer ligeiramente antes de desenformar. E, deixar arrefecer completamente em cima de uma rede.

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Bolo de Limão.... simplesmente divinal!

Ingredientes:
- 300 gr de Açúcar
- 250 gr de Farinha para bolos
- 4 Ovos
- 1 dl de Óleo
- 1 Limão
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- Margarina ou óleo para untar a forma
- Farinha para polvilhar

Comece por preparar a forma untando com uma gordura e polvilhando levemente com farinha (gosto de usar óleo para untar). Ligue o forno a 180 G.


Entretanto, misture a farinha com o fermento.
Raspe a casca de limão e esprema o sumo.
Bata os ovos inteiros com o açúcar até ficar um creme branco.
Junte o óleo, o sumo e a raspa de limão. Bata bem.
Junte, depois a farinha à mistura e mexa delicadamente.


Deite a massa na forma previamente preparada e leve ao forno cerca de 40 minutos.


Fazer o teste do palito e se estiver cozido retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar.


Sirva frio e decorado a gosto.


Sugiro polvilhar com um pouco de açúcar em pó.


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Colchão de noiva

Se procura por sobremesas rápidas, esta é a sugestão.


Ingredientes


10 ovos grandes
5 claras
1 colher (chá) de essência de baunilha
350 g de açúcar para polvilhar
2,5 dl de água
Manteiga para untar



Colchão de noiva
Instruções de preparação


Num tacho, junte a água com 150 g de açúcar e leve ao lume, deixando a ferver durante 3 minutos.
Coloque as gemas numa tigela e adicione o preparado anterior em fio, mexendo sempre. Verta novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo até engrossar. Retire do lume, passe pelo coador de rede e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando.
Numa tigela, coloque as claras, junte uma pitada de sal e bata em castelo, adicionando o restante açúcar aos poucos. Por fim, junte a essência de baunilha e bata.
Verta este preparado para uma forma quadrada bem untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Leve depois a forno a 180 graus durante 18 minutos até que fique cozido e douradinho. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Por fim, regue com o molho, decore a gosto e sirva.

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Bolo de laranja molhadinho

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250 g de farinha
150 g de açúcar
5 claras
1 laranja
1 dl de leite
1 iogurte natural
4 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de margarina
1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó
Cardamomo em grão q.b.
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Para a calda:
200 g de açúcar
2 laranjas
1 dl de água




Instruções de preparação


Raspe a casca e esprema o sumo à laranja. Numa tigela, misture bem cardamomo, o açúcar, a raspa e o sumo da laranja. Adicione a margarina previamente derretida e arrefecida, junte também o óleo e bata bem até obter um creme uniforme. Adicione depois o iogurte e o leite e mexa bem. Junte a farinha com o fermento, aos poucos e mexendo sempre até obter uma massa lisa.
Bata as claras em castelo bem firme, adicione-as ao preparado anterior e envolva delicadamente. Verta numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc durante cerca de 30 minutos ou até ficar bem cozido. Espete um palito para verificar, retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.
Faça a calda: raspe a casca a uma laranja e esprema o sumo às duas. Deite a água, o açúcar e o sumo de laranja num tacho, leve ao lume brando e deixe ferver 8 a 10 minutos. Junte a raspa de laranja, mexa, deixe ferver mais 1 minuto e deixe arrefecer um pouco. Regue o bolo, deixe repousar uns minutos e sirva.


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O melhor bolo de cenoura do mundo

Ingredientes:
0,5 kg cenouras
3 ovos
320 g açúcar
250 g farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de fermento
sumo de 1 laranja pequena

Preparação:
Cozer as cenouras em água durante 25 minutos. Escorrer a água e triturar com a varinha mágica até obter um polme uniforme. Deixar arrefecer. Numa taça misturar o polme de cenoura com os ovos e o açúcar. Juntar os restantes ingredientes com movimentos circulares de cima para baixo. Levar ao forno a 180ºC durante 30 minutos. Uso uma forma untada e forrada com papel vegetal. Depois de frio pode-se colocar uma cobertura de chocolate para se ficar com a versão mais gulosa deste bolinho de cenoura. Pessoalmente gosto da versão simples sem a cobertura.Tem a particularidade de não levar gordura na sua confecção o que o torna receita de eleição.


Cobertura

Ingredientes: 200 ml de natas
200 g chocolate em barra

Preparação:
Colocar as natas num tacho e levar a ferver. Desligar o fogão e colocar dentro do tacho o chocolate partido em pedaços. Mexer até o chocolate se dissolver completamente nas natas quentes. Usar de imediato ou guardar no frigorífico até 3 dias ( aquecer uns segundos no microondas ou fogão antes de voltar a usar). Podemos colocar menos quantidade de chocolate e assim obtemos um molho mais fluído e menos intenso de sabor. É tudo uma questão de gosto pessoal!

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Costelinhas de lamber os dedos

Ingredientes (4 pessoas):
2 tiras de costelinhas de porco
sal grosso q.b.
3 alhos esmagados
sumo de 1/2 limão
1 colher de chá de mel
1 colher de sobremesa de pimentão doce em pó
3 colheres de sopa de ketchup
1 colher de chá de piri-piri em pó
150 ml vinho verde
4 colheres de sopa de azeite
100 ml água

Preparação:
Temperar as costelinhas com sal e deixá-las numa marinada preparada com os restantes ingredientes. Gosto de colocar a marinada e a carne num saco plástico, fechar bem e deixar a repousar durante 12 horas no frigorífico (desta forma toda a carne fica envolta na marinada e tempera por igual). Colocar a carne com a marinada em tabuleiro tapado com folha de alumínio e levar ao forno a 200ºC durante 45 minutos. Findo este tempo, retirar a folha de alumínio e deixar a cozinhar mais 25 minutos, virando-as a meio da cozedura para que fiquem douradinhas de ambos os lados.
Espero que gostem!

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Pataniscas de bacalhau com salsa

Ingredientes:
500 g de migas de bacalhau desfiado e demolhado
3 ovos
240 g farinha de trigo sem fermento
1 colher de chá com fermento
5 colheres de sopa cheias de salsa picada grosseiramente
sal q.b.
50 ml cerveja
250 ml água fria
óleo de amendoim q.b.

Preparação:
Coloque a farinha num recipiente e abra uma cavidade no centro, adicione os ovos, a água, a cerveja, o sal, o fermento e com uma colher vá envolvendo, até obter uma mistura homogénea. Adicione a salsa e o bacalhau bem escorrido. Deixe a massa a descansar no frigorífico cerca de 30 minutos. A função da cerveja nesta receita é fornecer gás e paladar, tornando a massa mais fofa, leve e saborosa. Aqueça bem o óleo e vá fritando colheradas de massa, pondo depois a escorrer em papel absorvente. Gosto de acompanhar estas pataniscas com um arroz malandro de feijão vermelho.

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