Bolo de limão muito fofinho

 

3/4 de chávena de farinha (sem levedura)
1/4 c. de chá de bicarbonato de sódio
1 c. de chá de fermento em pó
1/4 c. de chá de sal
3/4 chávena mais 1 c. de sopa de açúcar
3 ovos grandes, separados, à temperatura ambiente
1/4 de chávena de óleo vegetal
1/3 de chávena de água
2 c. de sopa de raspa de limão
1 c. de sopa de sumo de limão
1/2 c. de chá de extrato de baunilha
Açúcar em pó, para polvilhar
Lemon curd (opcional)

Preparação

1. Pré aqueça o forno a 160 º C. Numa tigela media, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e 3/4 de chávena de açúcar.

2. Numa tigela grande, misture as gemas, o óleo, a água, as raspas e o sumo de limão, e a baunilha. Adicione a mistura de farinha e bata até obter uma mistura suave.

3. Com a batedeira em velocidade média, bata as claras até começar a formar picos. Gradualmente adicione o açúcar restante (1 c. de sopa) e bata em velocidade alta até formar picos firmes, cerca de 2 minutos.

4. Junte 1/3 das claras à massa, misture, e de seguida junte os dois terços restantes, envolvendo bem para homogeneizar. Transfira a massa para uma forma de buraco, não untada; alise o topo com uma espátula. Coza até que um palito saia limpo e o bolo esteja dourado, cerca de 45 minutos.

5. Retire o bolo do forno, inverta a forma (sobre uma garrafa de vidro, por exemplo) e deixe arrefecer completamente. Vire a forma para cima. Passe uma faca ao redor das bordas da forma para soltar e vire o bolo sobre um prato de servir. Polvilhe com açúcar em pó antes de servir com lemon curd, se desejar.

Bolo de Iogurte e Laranja

 

Ingredientes:


140g de farinha de trigo
50g de farinha de amêndoa (usei amêndoa ralada)
2 colheres de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
200g de açúcar
raspa da casca de um limão
1 iogurte natural
3 ovos grandes
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
120ml de óleo

cobertura:

1/2 chávena de compota de laranja
1 colher de chá de água

Preparação:


Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Unte generosamente com manteiga uma forma e polvilhe com farinha.

Numa batedeira, misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoa, o fermento e o sal.

Noutra tigela, junte o açúcar e as raspas do limão, esfregando os dois ingredientes com as pontas dos dedos até o açúcar ficar perfumado.

Junte o iogurte, os ovos e a baunilha e bata vigorosamente até obter uma mistura homogénea.

Junte à mistura anterior os ingredientes secos. Agora, com uma espátula de silicone, incorpore o óleo.

Deite a massa na forma e leve ao forno cerca de 50 minutos (eu deixei 45).

Arrefeça-o 5 minutos sobre uma grade, antes de desenformar.

Antes de lhe deitar a cobertura, deixe arrefecer completamente.

Faça a calda para a cobertura: junte a compota de laranja com a água num tacho e leve ao lume médio, mexendo até derreter.

Pincele o bolo com a calda ainda quente.

Pataniscas de Bacalhau com salsa muito fofinhas

 

150 g farinha trigo com fermento
2 ovos
1/2 chávena leite
1 colher de sopa azeite
1 posta de bacalhau
1 colher de sobremesa de fermento
salsa picada q.b.
1 cebola pequena
sal
pimenta


Numa taça coloca-se a farinha, junta-se o leite aos poucos e mexe-se com um fouet.

Junta-se os ovos ao preparado e envolve-se de modo a obter uma massa homogénea, com uma textura suave.


Tempera-se com sal, pimenta, salsa picada, cebola picada bem fininha e uma colher de azeite.


Envolve-se o bacalhau desfiado na massa e mexe-se bem.

Numa frigideira com óleo bem quente fritam-se colheradas de massa.


Acompanhamos com um arroz de feijão.

Frango assado no churrasco (Receita como fazem nas churrasqueiras)

 

Ingredientes


1 frango pequeno aberto ao meio e espalmado.
4 colheres de sopa de óleo.
Sumo de limão.
1 colher de sobremesa de massa de alho.
Sal grosso q.b
Pimenta moída na altura.

Tempere o frango com sal grosso e pimenta. 

Acenda o grelhador. 

Misture o óleo e o sumo de limão, a massa de alho e umas pedrinhas de sal. Pincele o frango com esta mistura e leve-o a assar de um lado e do outro, até ficar bem tostado e douradinho. 

Vá pincelando o frango com a mistura de óleo e limão. 

Depois de assado, corte-o em pedaços como fazem na churrasqueira. 

Corta-se ao meio de cima para baixo, corta-se as asas, corta-se as pernas e o peito corta-se em formato de X. 

Pincele o frango assado com este molho:

4 colheres de sopa de óleo.
Sumo de 1 limão.
Sal q.b
1 malagueta, picadinha.
1 colher de chá de, colorau.
1 colher de café de, massa de alho.
1 malagueta cortada ao meio.
Mistura todos os ingredientes e pincela-se o frango com este molho.

Queques de iogurte.... deliciosos e económicos!

 

Ingredientes

1-Iogurte natural
360 gr de açúcar
100 ml de Óleo
3 Ovos
140 gr de Farinha 1 colher de chá de Fermento em pó
Sumo de uma Laranja


Preparação


Bater o iogurte com o açúcar e o óleo. Juntar os ovos, um a um, e bater entre cada adição.
Por fim, envolver a farinha, o fermento e o sumo da laranja.
Distribuir por forminhas de papel frisado e levar ao forno cerca de 15 minutos a 180ºC.

Os queques são sempre uma boa solução para os lanches de fim de semana, principalmente quando há crianças por perto. Dá para cerca de 28 queques.

Caladinhos de São Nicolau

 





Ingredientes:

550 g de farinha de trigo com fermento
4 gemas
3 ovos inteiros
500 g de açúcar


Preparação:

1-Numa batedeira coloque as gemas, os ovos e o açúcar. Bata tudo muito bem cerca de 10 minutos;

2-Junte a farinha e envolva muito bem com uma colher, depois tem de mexer com a mão. A massa fica pegajosa;

3-Depois passe as mãos por farinha, retire pequenas porções de massa, faça uma bola e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando espaço entre eles;

4-Vai ao forno a 180º cerca de 20 minutos;

 

Fonte:  http://omeucantinhodosabor.blogspot.com

Bolo de Cenoura e Coco

 

Ingredientes:

300g de cenoura crua
300g de açúcar
200ml de óleo
4 ovos
200g de farinha
100g de coco ralado
1 colher de chá de fermento

Preparação:

1-Descasque a cenoura e coloque num liquidificador. Junte o açúcar, o óleo e os ovos. Triture tudo muito bem ;

2-Numa tigela junte a farinha, o fermento e o coco e mexa bem;

3-Numa bacia envolva muito bem os dois preparados e deite numa forma untada e polvilhada. Vai ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 50mins;

 

Fonte: http://omeucantinhodosabor.blogspot.com