Bacalhau com Broa em Cama de Espinafres e Batatas a Murro

 

Ingredientes:

 
posta de bacalhau
espinafres
batatas
broa de milho
alho em pó
azeite
sal
pimenta


Preparação: 

Cozer os espinafres em água com sal. Escorrer e temperar com pimenta
Cozer ligeiramente a posta de bacalhau e as batatas
Desfazer um pouco de broa de milho, juntar azeite e alho moído, e misturar para fazer uma pasta
Num tabuleiro refractário colocar os espinafres e o bacalhau por cima. Juntar as batatas e esmagá-las ligeiramente. Regar com azeite e colocar a pasta de broa de milho sobre o bacalhau
Levar ao forno a 180ºC até a broa estar dourada (+/- 20 minutos).

 

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Bacalhau à Impala

 

2 postas de bacalhau
1 cebola
2 dentes de alhos
1 folha de louro
1/2 pimento vermelho cortado em tiras finas
azeite
vinho branco
2 tomates pelados

batata
azeitonas




Corta-se a cebola ás rodelas e picam-se os alhos,junta-se o pimento e o louro rega-se com azeite e vai a lume brando ,quando estiver refogado deitam-se o tomates e o vinho branco tempera-se com flôr de sal e pimenta preta.
Deixa-se ferver.


Entretanto fritam-se batatas ás rodelas.
Passam-se as postas de bacalhau por farinha e fritam-se também.
Depois do bacalhau frito coloca-se num tacho de barro as batatas em volta e o molho por cima do bacalhau.
Polvilha com coentros ou salsa e enfeita-se com azeitonas.

 

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Frango delicioso assado no forno

 

Ingredientes


3 dentes de alho
1 folha de louro
tabasco
sal
vinho do porto
vinho branco
azeite
colorau
salsa

Dá-se uns cortes no peito e nas coxas do frango.
Barra-se o frango com o sal.
Juntam-se os restantes ingredientes numa tigela e esfregam-se pelo frango.
Deixa-se marinar cerca de 1 hora.
Depois liga-se o forno a 140ºc e vai assar cerca de 40 minutos. 

 

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CHEESECAKE TUTTI FRUTTI

 

 

BASE:


250 grs de bolacha maria trituradas
180 grs de manteiga derretida
2 c.(sopa) de vinho do porto


RECHEIO:


5 folhas de gelatina
2 pacotes de queijo -creme
2 pacotes de natas
100 grs de açucar em pó 8( usei 80 grs)
1 c.(sobremesa ) de aroma de baunilha


PARA COBRIR:


1 chávena de doce de arandos vermelhos
5 morangos
1 kiwi
1/2 papaia



Mistura-se bem as bolachas com a manteiga e o vinho do porto.
Coloca-se numa forma de mola e calque para que fique compacta, reserva-se no frio.
Demolha-se a gelatina em água fria.
Bate-se o queijo -creme com o açúcar em pó e a baunilha, adicionam-se as natas batidas.
Retiram-se trés colheres de sopa deste creme , juntam-se as folhas de gelatina espremidas
e leva-se ao lume brando , mexendo até se derreterem.
Junta-se ao restante creme, envolvendo delicadamente.
Verte-se sobre a base de bolacha.
Vai ao frio de preferencia de um dia para o outro.
Quando for para servir, barra-se a superficie com o doce de arandos e enfeita-se com a fruta
cortada em pedaços.

 

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Sobremesa da Paixão… uma sugestão para o dia dos Namorados!

 

INGREDIENTES



PUDINS:

4 claras

4 c. (de sopa) de açúcar

1 c. (de café) de aroma a baunilha

CREME:

1 gema

3 c. (de sopa) de açúcar

1 c. (de sopa) de farinha maisena

2,5 dl de leite

1 casca fina de limão

1 pau de canela



PREPARAÇÃO



Bata as claras em castelo, junte-lhes o açúcar e bata mais um pouco. Adicione o aroma a baunilha e envolva bem. Passe duas formas com o formato de coração por água e preencha-as com o preparado de claras. Leve ao micro-ondas, por 30 segundos. Depois de desligar, deixe dentro do micro-ondas, por dois minutos para arrefecer.

Prepare o creme: Junte a gema com o açúcar, a maisena e o leite. Mexa bem, junte a casca de limão e o pau de canela. Leve ao micro-ondas, durante seis minutos, interrompendo de dois em dois minutos para mexer. Retire e deixe o creme arrefecer um pouco.

Distribua pelos pratos e sobre este coloque os corações. Por fim, polvilhe com o miolo de avelã e decore com os morangos em lâminas e o molho de morango.

 

 

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Pernas de frango ao molho de alho, citrinos, salsa e hortelã

 

Ingredientes para 4





6 pernas de frango

1 + 1 colheres de sopa de azeite

2 + 2 dentes de alho

1 colher de chá de pimentão doce (paprika)

Sal

1 colher de chá de salsa sec

80ml de sumo de laranja

60ml de sumo de limão

1 laranja

1 limão

5 pés de salsa

5 folhas de hortelã



Confeção



Começar por partir as pernas de frango ao meio separando a coxa da perninha. Limpe de excesso de gordura e pele, deixando só uma tira de pele por cima.



Numa pequena tigela misturar 1 colher de sopa de azeite com metade do alho picado, o pimentão doce, sal e a salsa seca. Esfregar o frango com a mistura.



Pre aquecer o forno a 200C.



Partir meia laranja e meio limão em meias.



Espalhar numa assadeira o frango temperado e as fatias dos citrinos.



Preparar o molho. Colocar num copo alto o sumo de laranja, de limão, o restante azeite, dentes de alho e sal. Triturar com a varinha mágica até estar homogéneo.



Regar o frango com metade deste molho.



Ao restante juntar a salsa e hortelã picadas. Voltar a triturar com a varinha mágica por breves segundos para não desfazer totalmente as aromáticas. Reservar para servir depois de pronto.



Levar o frango ao forno até dourar, cerca de 45 minutos.



Servir o frango regado com o molhou de hortelã, acompanhado de feijão preto, rodelas de laranja e limão, salada de tomate e pepino.



Dica: reserve um pouco de molho para colocar na sua salada

 

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Carne de Porco à Alentejana

 

Ingredientes:


1,5kg de carne de porco (usei lombelos)
1kg de ameijoa fresca
1kg de batatas para fritar
sal e pimenta q.b.
2 dl de vinho branco
1 c. sopa de massa de pimentão
4 dentes de alho bem picados
2 folhas de louro
azeite q.b.
azeitonas pretas
pickles q.b
coentros frescos picados

Preparação:


Corte a carne em cubos pequenos. faça uma marinada com a carne, o vinho branco, o louro partido em pedaços, sal e um pouco de pimenta, a massa de pimentão, os alhos picados e um pouco de azeite(vai amaciar a carne). 

Envolva tudo muito bem e deixe ficar umas duas horas ou de um dia para o outro.

Coloque as ameijoas em água com sal para que larguem qualquer areia que tragam. Deixe ficar assim pelo menos 1 hora.

Descasque as batatas e corte-as em cubos. Lave-as bem e coloque-as em água com sal.

Leve um tacho ao lume com azeite e deixe aquecer. Frite a carne até que fique lourinha. Regue com a marinada e tape o tacho. Reduza o fogão para o mínimo e deixe cozinhar até que a carne esteja tenra.
Frite as batas e escorra-as sobre papel de cozinha.

Passe as ameijoas por água corrente e junte-as à carne. Mexa o tacho com a tampa para envolver a carne com as ameijoas e deixe cozinhar 3/4 minutos. Não deixe cozinhar mais para que as ameijoas não sequem e endureçam. Junte as batatas e envolva tudo. Rectifique os temperos, se necessário.

Polvilhe os coentros, os pickles picados e as azeitonas e sirva bem quente!

 

Fonte: @ http://www.7gramasdeternura.com