Bolos Económicos de Páscoa

 

 

 
Ingredientes

1kg de farinha, 

1 dúzia de ovos, 

500g de açúcar, 

Raspas e sumo de duas laranjas, 

1dl de aguardente, 

2,50 dl de azeite, 

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato

Bata os ovos e açúcar, sempre a mexer bem (eu faço com as mãos) juntar azeite e a aguardente, sumo das laranjas e as raspas, no final a farinha, bicarbonato e o fermento.

Depois de tudo muito bem amassado, deixar repousar a massa uns 15 a 20 minutos.

 
Depois com uma colher, fazer montinhos no tabuleiro (cada colherada é um bolo) e meter no forno pré aquecido a 210 Graus.

Cristina Garcia

Macarrão com Camarão ao Molho Branco

 

 

 

 

Ingredientes

1 pacote de esparguete ou linguine
Azeite q.b.
Pimenta q.b.
Orégãos q.b.
Salsa q.b.
1 colher de sopa de Polpa de tomate
Queijo ralado q.b.
400 g de camarão médio
2 limões
1 cebola
1 cabeça de alho
1 caldo de marisco
200 ml de natas
1 copo de leite
2 tomates vermelhos (pequenos e bem maduros).


Modo de preparação
Numa panela coloque dois litros de água, com uma pitada de sal e um fio de azeite. Quando a água começar a ferver coloque o macarrão. Mexa bem.

Depois de cozido escorra.

Num recipiente coloque o camarão com o sumo de limão com uma pitada de sal, deixe por 10 minutos.

Numa frigideira coloque uma colher de azeite e quatro dentes de alho. Frite um pouco. Junte o camarão, frite e reserve os camarões numa taça.


Molho


Retire as cascas dos tomates. Corte os em cubinhos pequenos, com metade da cebola picada e refogue na frigideira do camarão. Coloque água conforme a água for secando. Assim que o tomate começar a desmanchar, coloque uma colher de polpa de tomate. Deixe ferver. Em seguida coloque o caldo de marisco, cozinhe. 

Junte o camarão e reserve.

Noutra panela, coloque azeite, três dentes de alho, a restante  cebola picada, a pimenta, os orégãos e sal a gosto.

Deixe fritar. Acrescente as natas e o queijo ralado. Coloque o copo de leite, deixe ferver um pouco.

Numa taça grande coloque o macarrão, junte o camarão com o tomate e envolva, junte o molho de natas e envolva. Salpique com salsa picada.

Pode acompanhar com uns brócolos salteados e pão torrado com um fio de azeite.

Bolo de ananás e coco (com pudim Boca Doce)

 

Ingredientes

2 Iogurtes de ananás
3 Copos (de iogurte) Açúcar
2 Copos (de iogurte) Farinha
1 Colher de chá Fermento em pó
100gr de manteiga derretida
4 Ovos
1 Pudim Boca Doce de ananás
2 colheres de sopa de sumo de ananás + um pouco para finalizar
2 colheres de sopa de coco ralado + para polvilhar
Manteiga para untar e farinha para polvilhar a forma. 

Preparação

Bata, numa tigela, os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Junte a manteiga e depois os iogurtes e continue a bater.

Peneire a farinha com o fermento misturado e junte ao creme de gemas e iogurte. 

Junte 2 colheres de sopa de coco.

À parte desfaça o pudim em duas colheres de sopa de sumo de ananás e junte ao preparado anterior.

Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Leve ao forno, pré-aquecido a uma temperatura de 180º C , 35 a 40 m. 

Assim que desenformar pincele o bolo com sumo de ananás e polvilhe com coco.

Bacalhau das festas da família

 

Ingredientes:

3 Posta de Bacalhau Demolhadas
1 Ramo de Salsa
1 pacote de Batata Palha +/-400g
3 pacotes de Natas de 200ml
1 Cebola e 3 Dentes de Alho
1 dl de Azeite Sal e Pimenta
2 Cenouras
200g de Queijo Mozarella ralado
4 colheres de sopa de Pão Ralado

Preparação:

Coza as postas de bacalhau por cinco minutos em água fervente e deixe arrefecer dentro do caldo.

Refogue a cebola e os alhos picados no azeite junte as cenouras raladas.
Envolva o bacalhau lascado escolhido de pele e espinhas.

Acrescente a salsa picada e regue com as natas.

Adicione a batata palha ao preparado de bacalhau. 

Tempere com sal e pimenta e distribua por pirex. 

Polvilhe com queijo mozarella ralado e pão ralado e leve ao forno a gratinar por 15m a 200º. 

Findo o tempo, retire e sirva acompanhado com uma salada.

Pasteis de leite condensado e limão

 

Ingredientes



1 base de massa folhada

300 ml leite

1 raspa de limão

1 lata de Leite Condensado

4 gemas de ovo

1 c. sopa amido de milho





Preparação


Estenda a massa numa bancada e com uma faca, corte rodelas.

Coloque uma rodela no centro de uma forma de alumínio. Com os polegares modele a massa na forma. Repita o processo até acabar a massa.

Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno. Num tacho leve ao lume o leite e a raspa de limão.

Mexa e deixe ferver. Depois do leite fervido, coe-o numa rede fina.

Num tacho, coloque o leite condensado, as gemas e o amido de milho. Mexa muito bem com uma vara de arames até que o amido de milho fique dissolvido.

Aos poucos junte o leite e mexa muito bem. Leve ao lume e deixe cozinhar em lume médio sem parar de mexer. Logo que o creme engrosse e sem deixar ferver, retire do lume.

Demora cerca de 10 minutos. 

Divida o creme pelas forminhas sem encher demasiado.

Coloque o tabuleiro no forno pré-aquecido nos 220ºC.

Deixe cozer cerca de 20 minutos ou até que os pastéis fiquem lourinhos. 

Depois dos pastéis lourinhos, retire e desenforme.

Estes Bolinhos são tão macios que se derretem na boca... Deliciosos! (cozem no forno em 12 m)

 

Ingredientes:



100g de farinha de arroz bem fina

60g de farinha de amêndoa

uma ponta de uma colher de chá de fermento em pó

meia colher de chá de canela

noz-moscada q.b.

40g de manteiga amolecida

20g de queijo para barrar

70g de açúcar

40g de ovo

50g de cenoura ralada fina

10g de farinha de coco

sal

açúcar em pó



Preparação



Misture as farinhas, o fermento e as especiarias.

Bata a manteiga com o queijo.

Junte o açúcar e o sal e bata tudo muito bem.

Adicione o ovo e continue batendo até obter um creme firme e bem misturado.

Junte a mistura de farinha e incorpore bem.

Complete a massa juntando as cenouras e o coco.

Deixe a massa descansar no frigorifico pelo menos algumas horas.

Retire-o e forme bolas com cerca de 15-18 g.

Passe cada bola abundantemente em açúcar de confeiteiro e coloque-as em uma forma forrada com papel vegetal.

Coza a 180° por 12-14 minutos.

Após retirar os biscoitos do forno, espere que esfriem antes de retirá-los da forma.

Bolo de ananás... o melhor do mundo!... a gelatina faz toda a diferença!

 

Ingredientes


6 ovos
2 chávenas de açúcar amarelo
3 chávenas de farinha Branca de Neve
1 chávena de óleo
1 lata de ananás das grandes
1 chávena de calda do ananás (da lata)
1 pacotinho de gelatina de ananás
1 colher de sobremesa de Pó royal


Preparação

Pré aqueça o forno a 180º.

Unte a forma com manteiga e com o caramelo. Disponha as rodelas de ananás e reserve.

Dissolva a gelatina na chávena da calda do ananás.

Bata os ovos inteiros muito bem batidos até aumentarem de volume, adicione o açúcar bata mais um pouco.

Adicione o óleo e misture bem.

Adicione a gelatina e a calda de ananás. Misture.

Por fim adicione a farinha peneirada com o fermento aos poucos e envolva bem.

Coloque a massa na forma previamente preparada com o ananás.

Leve ao forno pré aquecido, até fazer o teste do palito e ele sair seco.