Queijadinhas de leite deliciosas

 

Ingredientes:

3 ovos
125 gr de farinha
250 gr de açúcar
1/2 L de leite
75 gr de margarina
1 casca de limão 

Preparação: 

Juntem os ovos, a farinha e o açucar num alguidar.

Batam bem com uma batedeira e de seguida juntem a margarina derretida.

À parte, levem ao lume o leite e a casca de limão.

Quando levantar fervura, retirem o limão e juntem ao preparado anterior e batam bem.

Deixem arrefecer completamente durante 1 hora ou metam no frigorífico. 

A massa tem que ficar completamente fria antes de ir para as formas.

De seguida, untem as formas com manteiga e polvilhem com farinha.

 
Vertam o conteúdo para as formas. Encham até 3/4 da forma, sensivelmente.

Levem ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos.

 Espetem com um palito a ver se estão cozidas.

Costuma dar para 12 queijadas.

 

 

@a tasca do rato

Bolo de iogurte com maçã, canela e mel e nozes....uma maravilha!

 

 

Ingredientes:

4 ovos
1 maçã
1 iogurte Danone Oikos de maçã e canela
2 (copos do iogurte) de açúcar
1/2 (copo do iogurte) de açúcar
2 1/2 (copo do iogurte) de farinha
1 colher (sobremesa) de fermento
1 colher (sopa) de mel
1/2 (copo do iogurte) de óleo de côco
1/2 (copo do iogurte de óleo de girassol
1/2 (copo do iogurte) de leite
Canela q.b.
Calda de caramelo q.b.

Nozes q.b.

(Utilize o copo do iogurte como medida)

Preparação: 

(Com a batedeira ou robôt)
Bata as gemas com as duas medidas de açúcar, até obter um creme esbranquiçado.

Junte os óleos, o iogurte, o mel e o leite e, bata durante 2 minutos. 

Junte a farinha e o fermento e volte a bater durante 5 minutos.

Bata as claras em castelo, a meio junte a 1/2 medida de açúcar e bata novamente até conseguir uma textura cremosa.

Envolva as claras no preparado anterior, sem bater. 

Despeje tudo numa forma, sem buraco, untada de manteiga e forrada de papel vegetal, depois de colocar a calda de caramelo a cobrir o fundo e, a maçã partida em gomos (espessura +/- 3mm) e polvilhados de canela.

Leve ao forno, pré aquecido a 160°, durante 30-35 minutos. Faça o teste do palito, para ver se está cozido.

Desenforme e retire o papel vegetal com cuidado e polvilhe com nozes.

Saiba como fazer um delicioso e fofinho pão de ló tradicional

 

Ingredientes


8 Ovos tamanho L, de preferência, caseiros
4 Gemas tamanho L, de preferência, caseiros
450 g Açúcar branco
225 g Farinha com fermento, uso Branca de Neve
1 Limão, casca

Forre um alguidar de pão de ló com 3 folhas de papel cavalinho, tamanho A3.

Ligue o forno a 220ºC.

Na taça da batedeira, coloque os ovos.

Coloque a batedeira em funcionamento e quando os ovos, começarem a ganhar espuma, comece a adicionar o açúcar em chuva, gradualmente até terminar.

Depois de adicionar todo o açúcar, junte à batedeira, uma casca de limão.

Bata muito bem, até todo o açúcar se dissolver. Se os ovos estiverem à temperatura ambiente, demora menos tempo.

De seguida, peneire a farinha e junte-a, em pequenas porções, à massa, envolvendo com a ajuda da colher de pau e em movimentos de baixo para cima, evitando mexer em demasia.

Retire a casca de limão da massa e deite a massa no alguidar forrado.

Tape com o outro alguidar e leve a cozer ao forno, colocando o alguidar pousado na base do forno.

Deixe cozer por 60 minutos.

Findo esse tempo, retire o pão de ló no forno, retirando depois o alguidar de cima.

Com cuidado, retire o pão do ló do alguidar, segurando pelo papel, e colocando-o fechado num saco de plástico. Deixe arrefecer no saco.


Quando estiver frio, retire-o do saco e volte a colocá-lo no alguidar, para ir partindo e servindo.



Eu tenho dois truques para obter um pão de ló, ainda mais perfeito, usar ovos à temperatura ambiente, colocar o pão de ló quente, num saco de plástico até arrefecer. Este Pão de Ló Tradicional é típico da altura da Páscoa ou do Natal, mas sabe bem em qualquer altura do ano!

Formas de barro para pão de ló tradicional

@Visão

Bolo de Café... muito fácil de fazer e super delicioso (sem forno)

 

Ingredientes



Para a Base


Bolachas maria 180 gr

Manteiga 100g



Para a Calda

Café instantâneo 1 colher de sopa

Açúcar 1 colher de sopa

Água quente 50 ml



Para o Creme

Queijo fresco para barrar 500 g

Açúcar 120 g

Natas 200 ml

Água quente 50 ml

Café instantâneo 2 colheres de sopa

Gelatina em folhas 10 g



Decorar

Queijo fresco para barrar 200 g

Açúcar em pó 2 colheres de sopa

água morna 1 colher de sopa

Café instantâneo ½ colher de sopa

Grãos de café de chocolate a gosto



Comece por preparar a base

Pique as bolachas até obter uma farinha, coloque numa taça e adicione a manteiga derretida.

Forre com papel vegetal o fundo e as laterais de uma forma redonda.

Coloque o preparado de bolacha na forma, compactando bem com a ajuda de uma colher.

Coloque 10 minutos no congelador.

Agora prepare a calda: coloque a água quente e o açúcar numa tigela pequena e acrescente a colher de café solúvel mexendo para dissolver o café. Retire a base de bolacha do congelador e com a ajuda de um pincel pincele cuidadosamente a base de bolacha com a calda. Volte a colocar no frigorífico durante pelo menos mais 25 minutos.

Em seguida, dedique-se ao recheio: coloque a gelatina de molho em um pouco de água fria.

Aqueça 50 ml de água numa panela e dissolva duas colheres de café solúvel e 70 g de açúcar em lume baixo, misturando os ingredientes.

Em seguida, esprema a gelatina e coloque na panela com o café, mexendo até dissolver, e deixe arrefecer.

Numa batedeira elétrica, bata o queijo para barrar e acrescente o café onde dissolveu a gelatina e misture tudo.

Quando a mistura tiver uma consistência lisa e homogênea despeje numa tigela e reserve.

À parte, bata as natas até ficarem firmes com a batedeira e junte o restante açúcar, batendo bem.

De seguida junte as natas batidas à mistura de queijo e café e mexa com uma espátula até obter um creme liso e homogéneo.

Retire a forma do frigorífico e deite o creme sobre a base de bolacha.

Tenha o cuidado de uniformizar a superfície com uma espátula e leve ao frigorífico para solidificar durante pelo menos 4 horas. Assim que o creme de café estiver endurecido, pode retirar o bolo da forma.

Agora proceda à decoração:

Numa tigela, misture o queijo para barrar com o açúcar em pó. Junte o café solúvel dissolvido num pouco de água e misture os ingredientes com a batedeira até obter uma mistura homogénea.

Deite o creme obtido num saco de confeiteiro com bico de estrela e enfeite o rebordo e o centro do bolo.

Pode completar a decoração café adicionando grãos de café de chocolate a gosto. 

 

 

@https://ricette.giallozafferano

Tabuleiro de maçã (com base de massa folhada e recheio de natas e maçã)

 

Ingredientes


4 ovos
1 pacote de natas de 200 ml
80 g de açúcar
3 ou 4 maçãs gold descascadas e sem caroços
1 massa folhada quadrada

Bater os ovos com as natas e o açúcar até obter um creme.

Forrar um tabuleiro de pyrex com a massa folhada, picando o fundo com um garfo.

Adicione as maçãs cortadas em meias luas finas, cubra com o creme de natas.

Leve ao forno pré aquecido a 180º cerca de 35 minutos.

Uma delicia!

Bolos Económicos de Páscoa

 

 

 
Ingredientes

1kg de farinha, 

1 dúzia de ovos, 

500g de açúcar, 

Raspas e sumo de duas laranjas, 

1dl de aguardente, 

2,50 dl de azeite, 

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato

Bata os ovos e açúcar, sempre a mexer bem (eu faço com as mãos) juntar azeite e a aguardente, sumo das laranjas e as raspas, no final a farinha, bicarbonato e o fermento.

Depois de tudo muito bem amassado, deixar repousar a massa uns 15 a 20 minutos.

 
Depois com uma colher, fazer montinhos no tabuleiro (cada colherada é um bolo) e meter no forno pré aquecido a 210 Graus.

Cristina Garcia

Macarrão com Camarão ao Molho Branco

 

 

 

 

Ingredientes

1 pacote de esparguete ou linguine
Azeite q.b.
Pimenta q.b.
Orégãos q.b.
Salsa q.b.
1 colher de sopa de Polpa de tomate
Queijo ralado q.b.
400 g de camarão médio
2 limões
1 cebola
1 cabeça de alho
1 caldo de marisco
200 ml de natas
1 copo de leite
2 tomates vermelhos (pequenos e bem maduros).


Modo de preparação
Numa panela coloque dois litros de água, com uma pitada de sal e um fio de azeite. Quando a água começar a ferver coloque o macarrão. Mexa bem.

Depois de cozido escorra.

Num recipiente coloque o camarão com o sumo de limão com uma pitada de sal, deixe por 10 minutos.

Numa frigideira coloque uma colher de azeite e quatro dentes de alho. Frite um pouco. Junte o camarão, frite e reserve os camarões numa taça.


Molho


Retire as cascas dos tomates. Corte os em cubinhos pequenos, com metade da cebola picada e refogue na frigideira do camarão. Coloque água conforme a água for secando. Assim que o tomate começar a desmanchar, coloque uma colher de polpa de tomate. Deixe ferver. Em seguida coloque o caldo de marisco, cozinhe. 

Junte o camarão e reserve.

Noutra panela, coloque azeite, três dentes de alho, a restante  cebola picada, a pimenta, os orégãos e sal a gosto.

Deixe fritar. Acrescente as natas e o queijo ralado. Coloque o copo de leite, deixe ferver um pouco.

Numa taça grande coloque o macarrão, junte o camarão com o tomate e envolva, junte o molho de natas e envolva. Salpique com salsa picada.

Pode acompanhar com uns brócolos salteados e pão torrado com um fio de azeite.