As minhas natinhas...Não vai querer outras!

 

Ingredientes:

1 placa de Massa folhada
4 gemas
150g açúcar
200ml natas (uso mimosa)

Num fervedor, junte, as gemas, as natas e o açucar. 

Misture bem com batedor de arames e leve ao lume, sempre a mexer, até obter um creme macio. 

Unte as forminhas com manteiga e forre-as com a massa folhada. Em cada forma coloque uma colher e meia do creme já arrefecido, leve ao forno a 200° até dourar (Como na imagem).

Como forrar as formas com a massa:

Enrole a placa de massa folhada num rolo, corte em rodelas, coloque na forma untada e, com os dedos aperte a massa contra a parede da forma esticando-a de modo a revestir toda a forma.

 

 

Pudim de natas e limão...é tão, tão bom!

 

Ingredientes:


4 ovos (claras e gemas separadas)
1 pacote de natas (cremosa) 200ml
1 pacote de leite de côco 200ml
1 colher de (sopa) de manteiga (Flora)
1 e ½ chavena (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de amido de milho (Maizena)
Raspa da casca de 1 limão
1 colher (café) de baunilha

Para barrar a forma:
Caramelo q.b.

Preparação

Ligue o forno a 200 graus e, coloque dentro um tacho com água. 

Separe as gemas das claras e coloque-as no liquidificador, junte os restantes ingredientes e deixe bater durante 2 minutos. 

Entretanto, bata as claras em castelo e reserve.

De seguida, junte o preparado do liquidificador às claras em castelo e, envolva bem sem bater. Despeje o preparado numa forma de pudim untada com caramelo e, leve ao forno em banho-maria durante 50/60 minutos.

Deixe arrefecer no forno e, só depois colocar no frigorífico. 

PS: a água deve chegar a meio da forma que, deve estar bem tapada.
Bom apetite!

Francisco Amaral

Queijadinhas de leite deliciosas

 

Ingredientes:

3 ovos
125 gr de farinha
250 gr de açúcar
1/2 L de leite
75 gr de margarina
1 casca de limão 

Preparação: 

Juntem os ovos, a farinha e o açucar num alguidar.

Batam bem com uma batedeira e de seguida juntem a margarina derretida.

À parte, levem ao lume o leite e a casca de limão.

Quando levantar fervura, retirem o limão e juntem ao preparado anterior e batam bem.

Deixem arrefecer completamente durante 1 hora ou metam no frigorífico. 

A massa tem que ficar completamente fria antes de ir para as formas.

De seguida, untem as formas com manteiga e polvilhem com farinha.

 
Vertam o conteúdo para as formas. Encham até 3/4 da forma, sensivelmente.

Levem ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos.

 Espetem com um palito a ver se estão cozidas.

Costuma dar para 12 queijadas.

 

 

@a tasca do rato

Bolo de iogurte com maçã, canela e mel e nozes....uma maravilha!

 

 

Ingredientes:

4 ovos
1 maçã
1 iogurte Danone Oikos de maçã e canela
2 (copos do iogurte) de açúcar
1/2 (copo do iogurte) de açúcar
2 1/2 (copo do iogurte) de farinha
1 colher (sobremesa) de fermento
1 colher (sopa) de mel
1/2 (copo do iogurte) de óleo de côco
1/2 (copo do iogurte de óleo de girassol
1/2 (copo do iogurte) de leite
Canela q.b.
Calda de caramelo q.b.

Nozes q.b.

(Utilize o copo do iogurte como medida)

Preparação: 

(Com a batedeira ou robôt)
Bata as gemas com as duas medidas de açúcar, até obter um creme esbranquiçado.

Junte os óleos, o iogurte, o mel e o leite e, bata durante 2 minutos. 

Junte a farinha e o fermento e volte a bater durante 5 minutos.

Bata as claras em castelo, a meio junte a 1/2 medida de açúcar e bata novamente até conseguir uma textura cremosa.

Envolva as claras no preparado anterior, sem bater. 

Despeje tudo numa forma, sem buraco, untada de manteiga e forrada de papel vegetal, depois de colocar a calda de caramelo a cobrir o fundo e, a maçã partida em gomos (espessura +/- 3mm) e polvilhados de canela.

Leve ao forno, pré aquecido a 160°, durante 30-35 minutos. Faça o teste do palito, para ver se está cozido.

Desenforme e retire o papel vegetal com cuidado e polvilhe com nozes.

Saiba como fazer um delicioso e fofinho pão de ló tradicional

 

Ingredientes


8 Ovos tamanho L, de preferência, caseiros
4 Gemas tamanho L, de preferência, caseiros
450 g Açúcar branco
225 g Farinha com fermento, uso Branca de Neve
1 Limão, casca

Forre um alguidar de pão de ló com 3 folhas de papel cavalinho, tamanho A3.

Ligue o forno a 220ºC.

Na taça da batedeira, coloque os ovos.

Coloque a batedeira em funcionamento e quando os ovos, começarem a ganhar espuma, comece a adicionar o açúcar em chuva, gradualmente até terminar.

Depois de adicionar todo o açúcar, junte à batedeira, uma casca de limão.

Bata muito bem, até todo o açúcar se dissolver. Se os ovos estiverem à temperatura ambiente, demora menos tempo.

De seguida, peneire a farinha e junte-a, em pequenas porções, à massa, envolvendo com a ajuda da colher de pau e em movimentos de baixo para cima, evitando mexer em demasia.

Retire a casca de limão da massa e deite a massa no alguidar forrado.

Tape com o outro alguidar e leve a cozer ao forno, colocando o alguidar pousado na base do forno.

Deixe cozer por 60 minutos.

Findo esse tempo, retire o pão de ló no forno, retirando depois o alguidar de cima.

Com cuidado, retire o pão do ló do alguidar, segurando pelo papel, e colocando-o fechado num saco de plástico. Deixe arrefecer no saco.


Quando estiver frio, retire-o do saco e volte a colocá-lo no alguidar, para ir partindo e servindo.



Eu tenho dois truques para obter um pão de ló, ainda mais perfeito, usar ovos à temperatura ambiente, colocar o pão de ló quente, num saco de plástico até arrefecer. Este Pão de Ló Tradicional é típico da altura da Páscoa ou do Natal, mas sabe bem em qualquer altura do ano!

Formas de barro para pão de ló tradicional

@Visão

Bolo de Café... muito fácil de fazer e super delicioso (sem forno)

 

Ingredientes



Para a Base


Bolachas maria 180 gr

Manteiga 100g



Para a Calda

Café instantâneo 1 colher de sopa

Açúcar 1 colher de sopa

Água quente 50 ml



Para o Creme

Queijo fresco para barrar 500 g

Açúcar 120 g

Natas 200 ml

Água quente 50 ml

Café instantâneo 2 colheres de sopa

Gelatina em folhas 10 g



Decorar

Queijo fresco para barrar 200 g

Açúcar em pó 2 colheres de sopa

água morna 1 colher de sopa

Café instantâneo ½ colher de sopa

Grãos de café de chocolate a gosto



Comece por preparar a base

Pique as bolachas até obter uma farinha, coloque numa taça e adicione a manteiga derretida.

Forre com papel vegetal o fundo e as laterais de uma forma redonda.

Coloque o preparado de bolacha na forma, compactando bem com a ajuda de uma colher.

Coloque 10 minutos no congelador.

Agora prepare a calda: coloque a água quente e o açúcar numa tigela pequena e acrescente a colher de café solúvel mexendo para dissolver o café. Retire a base de bolacha do congelador e com a ajuda de um pincel pincele cuidadosamente a base de bolacha com a calda. Volte a colocar no frigorífico durante pelo menos mais 25 minutos.

Em seguida, dedique-se ao recheio: coloque a gelatina de molho em um pouco de água fria.

Aqueça 50 ml de água numa panela e dissolva duas colheres de café solúvel e 70 g de açúcar em lume baixo, misturando os ingredientes.

Em seguida, esprema a gelatina e coloque na panela com o café, mexendo até dissolver, e deixe arrefecer.

Numa batedeira elétrica, bata o queijo para barrar e acrescente o café onde dissolveu a gelatina e misture tudo.

Quando a mistura tiver uma consistência lisa e homogênea despeje numa tigela e reserve.

À parte, bata as natas até ficarem firmes com a batedeira e junte o restante açúcar, batendo bem.

De seguida junte as natas batidas à mistura de queijo e café e mexa com uma espátula até obter um creme liso e homogéneo.

Retire a forma do frigorífico e deite o creme sobre a base de bolacha.

Tenha o cuidado de uniformizar a superfície com uma espátula e leve ao frigorífico para solidificar durante pelo menos 4 horas. Assim que o creme de café estiver endurecido, pode retirar o bolo da forma.

Agora proceda à decoração:

Numa tigela, misture o queijo para barrar com o açúcar em pó. Junte o café solúvel dissolvido num pouco de água e misture os ingredientes com a batedeira até obter uma mistura homogénea.

Deite o creme obtido num saco de confeiteiro com bico de estrela e enfeite o rebordo e o centro do bolo.

Pode completar a decoração café adicionando grãos de café de chocolate a gosto. 

 

 

@https://ricette.giallozafferano

Tabuleiro de maçã (com base de massa folhada e recheio de natas e maçã)

 

Ingredientes


4 ovos
1 pacote de natas de 200 ml
80 g de açúcar
3 ou 4 maçãs gold descascadas e sem caroços
1 massa folhada quadrada

Bater os ovos com as natas e o açúcar até obter um creme.

Forrar um tabuleiro de pyrex com a massa folhada, picando o fundo com um garfo.

Adicione as maçãs cortadas em meias luas finas, cubra com o creme de natas.

Leve ao forno pré aquecido a 180º cerca de 35 minutos.

Uma delicia!