Bacalhau Gratinado no Forno

4 postas de bacalhau demolhado
850g de batata cortada em cubinhos
400g de cenoura ralada
2 cebolas cortadas em meia-lua
3 dentes de alho
200 ml de azeite
4 folhas de louro
200 ml de natas
500 ml de molho béchamel
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
200g de queijo mozarela


Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, coza o bacalhau durante 5 minutos.
Retire e deixe arrefecer.
Depois de frio retire as espinhas, peles e desfie o bacalhau.

2. Ponha o forno a aquecer a 180ºC.
Frite os cubinhos de batatas e tempere com sal.

3. Num tacho largo, leve a aquecer o azeite.
Junte de seguida as cebolas, os alhos picados e as folhas de louro.
Deixe refogar um pouco.
A meio do refogado, junte a cenoura ralada e deixe refogar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar.

4. Junte o bacalhau, a pimenta e a noz-moscada.
Deixe refogar mais 2 minutos.
Junte o molho béchamel e as natas, mexendo sempre e deixe cozinhar durante 3 minutos.
Apague o lume e envolva bem os cubinhos de batata com este preparado.

5. Coloque tudo num tabuleiro previamente untado com azeite e polvilhe com o queijo mozarela.
Leve a gratinar no forno entre 15 a 20 minutos.
Sirva com uma salada de alface e tomate.






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Bacalhau com Natas

7 batatas

500g bacalhau já demolhado

1 pacote Natas

1 pacote de Molho Béchamel

1 cebola

1 dentes alho

1 folha louro

queijo ralado mozarela

sal

azeite

pimenta



Comece por cortar as batatas aos cubos pequenos e frite-as.

Coza o bacalhau em água a ferver por 5 minutos. Escorra o bacalhau e reserve a água da cozedura.

Num tacho, refogue a cebola e os alhos em azeite. Quando estiver translúcido, junte o bacalhau às lascas, sal e pimenta acabada de moer. Deixe refogar um pouco e de seguida deite as batatas fritas. Envolva bem.

Numa tigela, misture bem o bechamel com as natas e com 2 conchas da água da cozedura do bacalhau.

Unte com margarina um tabuleiro de ir ao forno, e deite para lá a mistura do bacalhau com as batatas e de seguida o molho por cima. Se achar que tem pouco molho, deite mais uma concha de água de cozer o bacalhau. Termine polvilhando com o queijo ralado e leve ao forno aquecido 20 minutos ou até ficar douradinho por cima.

Sirva com uma salada verde.

Bom Apetite!!

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Bacalhau do Abade

Ingredientes:

800 g de postas de bacalhau demolhado ultracongelado
3 pãezinhos duros (com 2 dias)
2 cenouras
2 cebolas
1 dl de azeite
3 gemas
100 g de queijo ralado
60 g de farinha
40 g de margarina
Salsa picada q.b.
Sal e pimenta q.b.


Deixe descongelar as postas de bacalhau, passe-as por água, deite-as para um tacho, junte água até ficarem bem cobertas, leve ao lume até ferver, desligue o lume e deixe o bacalhau arrefecer dentro da água.

Depois escorra o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas, desfaça-o finamente como se fosse para pastéis, deite-o para uma tigela, junte o azeite e misture bem. Passe a água da cozedura pelo coador de rede fina, deite 5 dl para outro tacho e leve ao lume para aquecer bem. Corte os pãezinhos em pedaços, junte-os ao resto da água de cozer o bacalhau e deixe demolhar muito bem.
Descasque as cebolas e as cenouras, pique as cebolas e rale as cenouras. Leve ao lume um tacho com a margarina, deixe derreter, adicione a cebola e deixe cozinhar até ficar macia. Junte a farinha, mexa e acrescente os 5 dl da água da cozedura a ferver, aos poucos e mexendo sempre até ficar um creme. Adicione depois a cenoura, mexa, junte o pão bem escorrido entre as mãos, o bacalhau desfiado e as gemas e mexa bem.

Rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta e deixe cozinhar mais uns minutos, mexendo de vez em quando, até ficar cremoso.

Deite a mistura anterior para um tabuleiro de louça ou pirex, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar douradinho. Retire e sirva quente, polvilhado com salsa picada e acompanhado com salada de mistura de alfaces.

 

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Bolo Invertido de Coco com Abacaxi

Vai precisar de:
2 chávenas de farinha de trigo
2 chávenas de açúcar
¹/² chávena de óleo
200 ml de leite de coco
50 gramas de coco ralado
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (sopa) de extracto de baunilha


Para o Caramelo:
1 chávena de açúcar
4 rodelas de abacaxi em calda
50 gramas de coco ralado



Pré Aqueça o forno a 180°. Comece por fazer o caramelo colocando o açúcar na forma e levando ao lume baixo mexendo até que o açúcar derreta, forre com o abacaxi e salpique o coco ralado, reserve. Bata as clara em castelo e reserve também. Junte o açúcar, as gemas, o óleo e o extracto de baunilha e bata até clarear. Acrescente o coco ralado, e continue batendo, junte o leite de coco e a farinha alternadamente e bata mais um pouco, desligue a batedeira e coloque as claras e o fermento, mexa com delicadeza, despeje a massa na forma caramelizada e leve ao forno  45 minutos aproximadamente, quando estiver cozido desenforme passando uma faca em volta da forma, e virando num prato.

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Tarte rápida e deliciosa de maçã

Massa


2 chávenas de farinha de trigo
1/3 de chávena de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina (fria)
1 ovo
1 forma com fundo removível média



Recheio

2 maçãs
1/3 de chávena de açúcar cristal
1 colher (chá) de canela em pó
1/3 de chávena de mel
1 ovo batido para pincelar


Numa taça grande coloque a farinha o ovo a margarina e o açúcar, misture com as mãos até que se forme uma massa, reserve uma parte para cobrir, unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha, forre a forma com a massa. pique as maçãs e espalhe por cima da massa, polvilhe as maçãs com a canela, o açúcar e por ultimo o mel. Estique a restante da massa (coloquei um pouquinho mais de farinha para ficar mais firme) corte tiras e vá cobrindo a tarte, por ultimo pincele a tarte com o ovo batido, salpique mais um pouquinho de açúcar  por cima da tarte. Leve a cozer em forno médio aproximadamente 35 minutos. Sirva ainda quente com uma bola de gelado!



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Tarte de Oreo com Morango com Chocolate

Massa:
200 gr de bolachas Oreo
2 colheres (sopa) de manteiga

Recheio:
250 gramas de chocolate de leite
200 gramas de chocolate  amargo
200 ml de natas
morangos q.b.
Nozes trituradas para decorar



Triture as bolachas Oreo, acrescente a manteiga amasse até os ingredientes se misturem. Numa forma de tarte com fundo falso, despeje a massa e com a ajuda de uma colher espalhe e aperte bem. Leve ao forno a 180° 5 minutos. Reserve.  Derreta os chocolates em banho maria, retire do lume e vá mexendo até o chocolate ficar morno,   junte as natas, mexa bem e despeje sobre a massa.
Corte os morangos ao meio coloque sobre o chocolate, salpique com nozes picadas. Sirva bem fresco.

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Trifle Primaveril

Para prepara esta deliciosa sobremesa vai necessitar de:


130 gr de cada sabor de gelatina preparada:


morango
melancia
manga
banana
lima-limão

1 torta com recheio de morango
400 ml de natas
1 saqueta de chantifix Vahiné
4 c. sopa de açúcar
250 g de morangos em pedaços



Creme pasteleiro baunilhado
2 ovos M
2 gemas
550 ml de leite, meio gordo
20 g de manteiga
120 g de açúcar
25 g de amido de milho
2 c. chá de aroma a baunilha





1) Começa por cortar a torta em fatias com um dedo de grossura e coloca-as numa taça de vidro preenchendo o seu fundo e fazendo uma fila na lateral.


2) Enquanto isto, aquece o leite e, à parte, mistura o amido de milho, o açúcar, os ovos e as gemas, misturando-os muito bem. Adiciona a esta mistura o leite fervente e envolve bem, com uma vara de arames, para não criar grumos. Junta o aroma de baunilha e leva ao lume, mexendo sempre, até engrossar um pouco. Deixa arrefecer um pouco e verte o creme sobre a torta, preenchendo-a por completo. Deixa arrefecer e firmar.


3) De seguida, bate as natas com uma saqueta de chantifix até obter um chantilly firme. Junta-lhe o açúcar e bate mais um pouco.


4) Barra o creme de pasteleiro com 1/3 do chantilly, alisa a superfície e acrescenta as gelatinas, cortadas em cubos pequenos, misturando bem as cores. Cobre com o restante chantilly, decorando a seu gosto e termina com pedaços de morangos.
5) Serve fresco.




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