Bolo de mel com cobertura de nozes caramelizadas

 

Ingredientes


3 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de caramelo liquido
Raspa de um limão
150 g de farinha de trigo
125 g de açúcar
5 ovos
1 colher de chá de fermento em pó





(Para a cobertura)

100g de manteiga
100g de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de leite
150 a 200g de nozes (utilizamos Macadâmia)




Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolos redonda com furo no meio (24 x 8 centímetros) com margarina e polvilhe com farinha.


Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média os ovos juntamente com o açúcar e a raspa de limão até obter uma massa cremosa e homogénea.

Adicione o mel, o caramelo liquido e a canela, e bata cerca de 2 a 3 minutos até incorporar.

Reduza para a velocidade mínima, adicione a farinha e o fermento em pó e bata até ficar uma mistura cremosa.


Deite o preparado na forma de bolos e leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos (o tempo depende do forno).

Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo está cozido.


Retire o bolo do forno e desenforme para um prato.


Entretanto num tacho pequeno, junte a manteiga, com açúcar e o leite e leve ao lume brando até levantar fervura. Nessa altura adicione as nozes e deixe-as envolver nesta mistura caramelizada.

Verta sobre o bolo.

Frango de Natal

 

Ingredientes



2 dentes de alho

¼ chávena de vinagre balsâmico

3 colheres de sopa de azeite + um pouco para untar a frigideira

1 colher de sopa de molho de soja

1½ chávenas de romã em bagos

8 coxas de frango

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

1 colher de sopa de tomilho fresco picado

1 colher de sopa de alecrim fresco picado, mais raminhos extras para finalizar



Instruções



1. No liquidificador, triture os alho, o vinagre balsâmico, o azeite, o molho de soja e ½ xícara de bagos de romã até ficar homogéneo.


2. Coloque os pedaços de frango num grande saco plástico com zíper e despeje a marinada sobre o frango. Feche o saco e leve ao frigorifico 1 hora pelo menos.


3. Pré-aqueça o forno a 190º. Unte levemente uma frigideira grande que possa ir ao forno ou uma caçarola com azeite.



4. Retire o frango do saco, reservando a marinada. Coloque os pedaços de frango na frigideira, com a pele voltada para baixo, e tempere com sal, pimenta, tomilho e alecrim. Distribua a restante chávena de romã ao redor da carne.


5. Asse o frango até que a pele comece a dourar e a carne esteja quase cozida, 20 a 25 minutos. Vire o frango e pincele cada pedaço generosamente com a marinada reservada. Provavelmente não vai ser necessário toda a marinada. Deixe acabar de assar e sirva quente, enfeitado com alecrim.

Bolo Delicia de Natal

 

 Ingredientes



250 g de farinha

150 g de açúcar mascavado

7 ovos

5 g de fermento em pó

250 g de manteiga sem sal

60 g de cerejas em calda

60 g de passas

150 g de frutas cristalizadas

200 g de nozes

1 chávena de rum

1 Pitada de noz-moscada

1 Pitada de sal

1 Pitada de cravo-da-índia moído



Preparação



Numa taça, coloque o rum e junte as passas, as cerejas em calda; nozes partidas em pedaços e as frutas cristalizadas.

Deixe as frutas marinarem pelo menos três horas para absorverem o sabor do rum.

Após as três horas, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.

Junte os ovos um a um, batendo sempre até que estejam completamente integrados.

Numa tigela, misture a pitada de cravo com a noz-moscada, a farinha e o fermento. Peneire e adicione à mistura anterior.

Escorra as frutas, acrescente ao preparo anterior, adicione também uma pitada de sal, envolvendo com uma espátula.

Reserve o rum utilizado na marinada das frutas.

Despeje a mistura numa forma circular previamente untada com manteiga e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 20 minutos ou até que ao fazer o teste do palito este saia completamente limpo.

Desenforme o bolo e deixe arrefecer.

Verta o rum reservado sobre o bolo, enfeite com frutas cristalizadas e frutos secos. Deixe repousar 6 horas.

Nota: Se quiser um sabor a rum mais suave, misture-o na massa, misturando bem, antes de levar ao forno.

Bolinhos de Manteiga e amêndoa

 

Ingredientes

300 gr farinha
100 gr de amêndoa moída em farinha
200 gr açúcar
100 gr de manteiga
1 ovo Inteiro + 2 gemas (uma para pincelar)
1/2 colher de chá fermento
Raspa de Limão

Amêndoas para finalizar

 

Preparação

Numa taça, juntar a farinha, o açúcar, a amêndoa moída o fermento e as raspas de limão. Misturar com uma colher.

Juntar à mistura anterior a manteiga derretida e o ovo inteiro mais uma gema (bata com um garfo a gema com o ovo antes de os juntar à massa).

Amassar com as mãos até a massa se soltar das paredes da taça.

Molde bolinhas e coloque-as num tabuleiro previamente untado de manteiga e polvilhado com farinha.

Coloque amêndoas por cima.

Levar ao forno previamente aquecido a 180º até estarem douradinhos.

Patê de Salmão Fumado... uma entrada deliciosa para a sua Consoada!

 

Ingredientes

450 gramas de salmão fumado picado
1 colher de chá de tomilho fresco picado
Raspas de um limão
Sumo de limão
2 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida
85 gramas de queijo cremoso
1 pitada de pimentão doce
1 pitada de malagueta moída
Pimenta a gosto
Pão para acompanhar



Como preparar



O primeiro passo para preparar este patê de salmão é colocar o salmão, o tomilho, as raspas de limão e o sumo de limão num processador de alimentos e misturar tudo numa pasta.

Adicione a manteiga e o queijo. Em seguida, tempere o preparo com a malagueta, a pimenta e o pimentão doce.

Trituramos mais um pouco para que fique uma mistura homogénea. Retifique o tempero. Em seguida, transfira o patê para um recipiente hermético. Pode-se cobrir com filme plástico e levar ao frigorifico até adquirir consistência. Retire do frigorifico pelo menos 15 minutos antes de consumir.

Sangria... uma receita fácil e deliciosa para o seu Natal!

 

Ingredientes:

Ingredientes para 1 litro de sangria

- 0,75 l de vinho tinto
- 0,20 l de gasosa ou 7up ou Sprite
- 100 gr. de açúcar amarelo
- 1 laranja grande cortada em pedaços
- 1 limão cortado em pedaços
- 1 maçã cortado em pedaços
- 1 pau de canela

Preparação:

1. Num jarro que tenha capacidade para 1,5 l, (já que será necessário ter mais espaço para as frutas), coloque as frutas cortadas.

2. Junte o açúcar

3. Coloque o vinho e mexa toda a mistura até o açúcar ficar dissolvido.

4. Coloque o pau de canela

5. Leve ao frigorífico pelo período mínimo de uma hora, para que se concretize o passo essencial: o vinho ganhar o sabor das frutas e adocicar.

6. Quando for altura de servir, junte a gasosa. Não deve ser colocada antes disso, para que a sangria esteja gaseificada quando for servida. Se for colocada antes, perde o efeito desejável.

7. Se não estiver suficientemente fresca, poderá adicionar algumas pedras de gelo.

Notas adicionais:

Poderá adicionar outros ingredientes a seu gosto. Um relativamente comum é a hortelã, que deve ser colocada com moderação (um ramo é mais do que suficiente para um litro de sangria), para não anular os outros sabores.

Pataniscas Super Fofinhas

 

 

Ingredientes

400 gr de bacalhau demolhado e desfiado
1 cebola pequena raspada
1 mão cheia de salsa
4 gemas
Chávena e meia de farinha com fermento
4 claras em castelo
1 garrafa de água das pedras
Sal
pimenta q.b.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e, reserve.
Num recipiente, junte as gemas ao bacalhau, a cebola raspada e a salsa, envolva bem.


Misture a farinha, junte a água das pedras e mexa bem. Por fim, junte as claras em castelo envolvendo delicadamente.
Frite colheradas em óleo quente. Retire para uma travessa com papel absorvente.



Delicie-se!