Tarte de Maçã com Pudim Boca Doce

 

Uma receita de tarte de maçã diferente, muito boa, com a vantagem de se fazer num instante!

Ingredientes: 

1 kg de maçãs aproximadamente
100 gr de açúcar
100 gr de farinha
1 colher de café de fermento em pó
2 pacotes de pudim flan Boca Doce
500 ml de leite
3 ovos




Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180ºC. 

Unte com manteiga, uma forma sem buraco. No fundo, coloque papel vegetal e volte a untar. 

Numa taça grande, junte os ingredientes secos (açúcar, farinha, fermento e pudim flan) e envolva. 

Adicione aos poucos e, sem parar de mexer, os ingredientes líquidos (ovos e leite) e bata tudo muito bem com a vara de arames. 

Descasque as maças, retire-lhes os caroços e corte em meias-luas fininhas. (Reserve uma maça para a decoração da parte superior da tarte). 

Incorpore as maçãs fatiadas no preparado da taça e verta tudo na forma untada. 

Decore com a restante maçã fatiada que reservou. 

Leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos (sem ventilação). 

Dez minutos antes de terminar a cozedura, polvilhe o topo com uma mistura de açúcar e canela e deixe terminar de cozer. 

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme, retire com cuidado o papel vegetal, leve ao frigorifico e sirva fresca. 

Nota: O pudim terá de ser flan. Utiliza-se metade da quantidade do leite que pede nas instruções da embalagem, ou seja, em vez de 1 litro coloca-se só 1/2 litro.

A receita veio dos Temperos da Iza e ficou mesmo aprovada!

Bolos Folhados Alentejanos ( com passo a passo)

 

Bolos Folhados Alentejanos.

Aqui vai, de Viana do Alentejo, esta receita de família, mais detalhada, dos meus bolos folhados:

Ingredientes

1 kg farinha,
250 açúcar,
75 gr fermento de padeiro
1 colher de chá Erva doce
2 paus de Canela
Flor de anis
Casca de limão
Casca de laranja
1/2 cálice de aguardente
100 g de banha
100g de manteiga
1 c. chá de fécula de batata (opcional)
1 C. Café de sal

Preparação

Ferver 1 litro de água com Casca de limão, Casca de laranja, 2 paus de Canela e 1 colher de chá Erva doce e 1 Flor de anis. 

Depois de arrefecer este chá, ainda morno, dissolve o 75 gr fermento de padeiro numa tigela com uma porção dessa mistura morna de água, casca de limão, canela e ervas doces. Reserve.

Misturar 250 açúcar, com a 1 kg farinha. Adicionar o 75 gr fermento de padeiro dissolvido no chá e1/2 cálice de aguardente.

Amassar tudo e vai adicionado mais "chá" à medida que seja necessário, 1 c. chá de fécula de batata (opcional) e 1 C. Café de sal.

 Fica a levedar até dobrar a massa. 

 

Estender a massa bem fina e pincelar 100 g de banha misturada com 100g de manteiga em partes iguais, depois enrolar num pau fino.

 

Retirar a massa enrolada do pau e cortar aos pedaços pequenos e dar forma em caracol ou deitado para colocar gila se quiser.
 

 

Deixar fintar por 1 hora e vai ao forno pré aquecido 180ºC durante 40 minutos .

 

 
Ao sair do forno pincela-se com manteiga e polvilha-se com açúcar. Dá para cerca de 40 bolinhos.

 

@Francisco Fadista

Broas de mel e Noz

 

Ingredientes


1 kg de farinha

400g de açúcar amarelo

6 ovos batidos à mão

2 colheres da sopa de mel

1 colher de fermento em pó Royal

nozes para decorar

ovo para pincelar

uma chávena de chá de azeite

 

Preparação

Amassa-se todos os ingredientes muito bem, se ficar um pouco dura juntar um pouco de água morna. 

Untar um tabuleiro e deitar colheres de massa separadas umas das outras.

Enfeitar com nozes, pincelar com ovo e vai ao forno quente a180 graus. 

 

 

Bolo de mel, canela e vinho do Porto

 

Ingredientes:

1 colher (café) de canela
1 colher (café) de erva-doce moída
200 g de açúcar
200 g de farinha p/ bolos (com fermento)
200 ml de azeite
200 ml de mel
4 ovos


Confeção:

Bata os ovos com o açúcar, o azeite e o mel.

Junte a erva-doce e a canela, seguidas da farinha, batendo sempre.

Deite a massa numa forma de chaminé, untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, cerca de 45 minutos.

Bolo molhadinho de laranja e amêndoa

 

Ingredientes

 

160 g de Açúcar 

120 g de Manteiga sem sal (temperatura ambiente) 

Raspas da Casca de 1 Laranja 

3 Ovos 

Sumo de 1 Laranja 

100 grs de Farinha de Trigo sem fermento 

1 colher de chá (mal cheia) de fermento em pó 

100 g de miolo de Amêndoas finamente ralado 

6 colheres de sopa (bem cheias) de Açucar em pó 

Sumo de 2 Laranjas grandes ou 3 pequenas 

4 colheres de sopa de água


Preparação


Aqueça o forno a 160º e prepare uma forma que deve untar com manteiga, forrar com papel vegetal e voltar a untar.

Num recipiente junte o açúcar, a raspa da laranja e a manteiga amolecida e bata até estar cremoso.

Adicione os ovos um a um e o sumo da laranja e bata bem.

Peneire a farinha e o fermento em pó para o recipiente da massa e envolva juntamente com o miolo de amêndoa finamente triturado.

Coloque a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até estar cozido mas não demasiado (se necessário cubra o bolo com uma folha de papel de alumínio para que este não fique muito escuro).

Quando estiver pronto retire do forno, deixe arrefecer por 5 minutos e só depois desenforme.

Para a calda, leve um tachinho ao lume com os ingredientes indicados, mexa de vez em quando com uma colher de pau e assim que ferver diminua um pouco o lume e deixe cozinhar cerca de 5-7 minutos (para que se evapore alguma da água e a calda fique um pouco mais grossa). 

Retire do lume, faça alguns furos no topo do bolo com um palito e cubra o bolo com a calda ainda quente.

 

Madalenas caseiras de Mel e Limão... são verdadeiramente deliciosas!

 

Ingredientes:


2 chávenas de chá de farinha
1 chávena de chá de açúcar
3 colheres de chá de fermento
1 colher de café de sal
1 chávena de chá de leite
1 ovo
4 colheres de sopa de manteiga derretida
1/4 de chávena de chá de mel
raspas de limão q.b.


Preparação:


Numa taça grande coloque a farinha, o açúcar, o fermente e o sal. 

Mexer estes ingredientes secos com as varas de arame manuais.

A seguir juntar o ovo ao leite e mexer com o garfo até o ovo estar incorporado. 

Adicionar aos ingredientes secos com a manteiga, as raspas de limão e o mel. 

Mexer tudo até ficar uma massa homogénea.

Colocar forminhas de papel em formas metálicas de queques.

Distribuir a massa pelas formas, tendo o cuidado de não encher muito porque crescem.

Levar ao forno por cerca de  20 minutos.

Depois de cozidos, arrefecer numa grade.

Torta Delicia (coze no forno em 11 minutos)

 

Ingredientes



5 ovos

100 g Açúcar

100 g Farinha

1 colher de sopa de mel

1 vagem de baunilha

Manteiga q.b.

1 Laranja

4 colheres de sopa de geleia de laranja



Preparação



Ligue o forno a 220 graus.



Separe as claras das gemas. Bata as gemas com o açúcar (reserve um pouco para bater com as claras), o mel, as raspas da laranja  e as sementes da vagem de baunilha. 

Quando obtiver um preparado esbranquiçado e espomoso, acrescente aos poucos o sumo de laranja e a farinha peneirada, continuando a misturar.



Reserve.



À parte, bata as claras com o açúcar restante. Quando estiverem  em neve firme, junte-as ao preparado anterior. 

Mexa  delicadamente para não talhar.



Quando a mistura estiver homogénea, despeje numa forma retangular baixa de 45 X 30 cm, previamente forrada com papel vegetal ( unte o papel manteiga!). Tenha o cuidado de levantar o papel pelas laterais, para evitar que o composto se espalhe pelas bordas. Nivele com uma espátula.

Coza por 11 minutos. 

Depois de cozido, retire a forma do forno. Levante o papel vegetal, vire-o ao contrário e verta sobre um pano húmido polvilhado com uma colher de chá de açúcar. Em seguida, retire o papel com muito cuidado.



Espalhe a geleia uniformemente. Em seguida, enrole  pelo lado comprido ajudando com o pano.



Deixe arrefecer no pano.

 

 

 

 

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