Bolachimas deliciosas de manteiga e limão

 

Ingredientes:

raspa de 2 limões
250 gr de Manteiga
200 gr de Açúcar
1 Ovo
400 gr de Farinha de Trigo
1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó

preparação:

Num recipiente colocar todos os ingredientes e mexer até ligar bem.


Formar uma bola e deixar repousar um pouco. cortar um pouco de massa e estender com a ajuda de um rolo de massa, com cuidado para não deixar a massa muito fina,cortar com cortantes para massas com os formatos desejados.

Colocar as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 200º durante 25 min. verificar se estão douradas a gosto.

Bolo da Bolacha Maria {é tradicional e é nosso}

 

Ingredientes

200gr de manteiga
200gr de açúcar em pó
250ml de café, forte e sem açúcar
1 clara de oco
1 colher de sobremesa de sumo de limão
300 a 350gr de bolacha maria, inteiras

Preparação

- Bater a manteiga à temperatura ambiente com o açucar até ficar em creme, junte a clara e bata novamente até obter um creme fofo. Adicione o sumo de limão e envolva bem.


- Escolha o formato que desejar para formar o desenho do bolo e comece a preparação.


- Não molhe, a primeira camada de bolacha, mas coloque um pouco de creme sob cada uma para aderirem ao prato e facilitar a colocação das camadas seguintes. Sobre as bolachas espalhe a primeira camada de creme.


- Molhe as bolachas no café morno e retira de imediato, espalhe nova camada de creme e, de camada em camada, terminará... sendo a ultima de creme.


- Termine, polvilhe a superfície de bolo com bolacha esfarelada.

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Carapaus de Escabeche

 

Ingredientes


6 carapaus de tamanho pequeno/médio
1 cebola
2 dentes de alho
Pimenta
10 ml de vinagre de cidra
Azeite


Arranjar e temperar os carapaus com sal. Reservar duas horas.
Passar os carpaus por agua para retirar o excesso de sal e secá-los. 

Passá-los por farinha e fritar em azeite (com 1 alho para não queimar o azeite). 

Colocar os carapus fritos numa travessa. 

Coar o azeite onde fritaram os carapaus, por um passador. 

Cozinhar a cebola cortada às rodelas com o alho fatiado fininho, sal e pimenta (eu esmaguei o alho), no azeite coado até a cebola ficar translúcida. Juntar o vinagre e deixar ferver em lume alto até harmonizar. Deitar o molho por cima dos carapaus e deixar de um dia para o outro. 

Os carapaus vão harmonizar e (absorver) o molho de escabeche.




E quando chegarem ao auge da harmonia...transformam-se num manjar BRUTAL.


Com umas fatias de pão de centeio e legumes cozidos. Isabel, deliciei-me!

 

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Madalenas caseiras de iogurte.... muito económicas preparam-se em 5 min.

 

Ingredientes:


1 iogurte de aromas (sabor à escolha)
3 medidas do copo de farinha com fermento
3 medidas do copo de açúcar
1 medida do copo de óleo
4 ovos


Preparação:


Colocar todos os ingredientes numa taça e bater até estar tudo bem ligado.


Colocar em forminhas de papel, polvilhar com açúcar e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.

Tarte cremosa de maçã e amêndoa.... uma verdadeira tentação!

 

Para a massa

200 g de farinha
100 g de manteiga com sal
1 gema
½ colher de sopa de açúcar

Para o recheio

800 g de maçãs
50 g de manteiga
2 colheres de sopa cheias de açúcar
canela

Para o creme

2 ovos
60 g de natas
30 g de açúcar
30 g de amêndoas fatiadas
rum


Coloque a farinha na bancada de trabalho, corte a manteiga em pedaços pequenos junte à farinha até obter migalhas grandes. Esfregue a mistura entre as mãos com os dedos abertos para obter migalhas mais pequenas.

Faça um buraco ao meio para colocar a gema de ovo, o açúcar e três colheres de sopa de água fria. Misture a água e a gema de ovo com um garfo e junte rapidamente aos ingredientes sem amassar, mas pressionando e achatando para evitar que a massa se torne elástica.

Para tornar a massa homogénea, pressione-a contra a superfície de trabalho com a palma da mão, empurrando para a frente. Quando estiver pronta, forme uma bola e envolva-a com filme plástico.

Deixe a massa descansar pelo menos uma hora (ou até um dia inteiro) na parte menos fria do frigorífico.
Quando for utilizar a massa, mantenha-a à temperatura ambiente uma hora.

Descasque as maçãs, corte-as em cubos.

Derreta a manteiga numa frigideira antiaderente e cozinhe rapidamente as maçãs alguns minutos, tempere com açúcar e uma colher de chá de canela, misture bem e mantenha no lume mais um minuto, mexendo sempre.

Unte e enfarinhe uma forma de tarte. Estique a massa e forre a forma.

Pressione levemente para fazer a massa aderir bem e depois corte o excesso ao redor. Despeje as maçãs sobre a massa e distribua-as sem pressionar. Coza em forno pré aquecido a 200 graus 30 minutos.

Enquanto isso, coloque os ovos numa tigela e bata-os com as natas, o açúcar e uma colher de sopa de rum. Após 30 minutos, retire a tarte do forno, despeje a mistura dos ovos sobre as maçãs e polvilhe a superfície com as amêndoas laminadas. Coloque a forma novamente no forno mais 10 minutos.

Frango assado à maricas

 

Ingredientes:

1 frango grande inteiro
2 dentes de alho
1 limão grande
sal q.b.
1/2 cubo de caldo de galinha
1 colher de sobremesa de massa de pimentão
1/2 folha de louro
50 grs. de margarina
azeite q.b.




Confecção:

Num almofariz, pise muito bem os dentes de alho, sal, o cubo de caldo e o louro.

Misture muito bem esta pasta com a margarina amolecida, um fio de azeite e a massa de pimentão.

Esfregue o frango com a mistura obtida, por dentro e por fora e ponha num tabuleiro.

Pique o limão e coloque-o dentro do frango.

Leve ao forno até estar assado e estaladiço.

Sirva com batatas assadas e uma boa salada.

 

 

 

 

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Bolo de Verão... muito fofinho, saboroso e LINDO!

 

Ingredientes

 

300 g de farinha de trigo

7 g de fermento em pó (1 ½ colher de chá)

2,5 g de bicarbonato de sódio (½ colher de chá)

1 pitada de sal

100 ml de óleo vegetal

2 ovos

200 g de açúcar refinado (branco)

15 ml de baunilha incolor (1 colher de sopa)

180 ml de leite morno

15 ml de sumo de limão (1 colher de sopa)

80 g de granulado colorido (arco-íris) 

 

Cobertura (facultativo) 

200 ml de natas batidas com 2 colheres de sopa de açúcar

Granulado colorido q.b.

1 forma de 25 cm de diâmetro





Procedimento:



1.- Unte e enfarinhe a forma.

2.- Adicione o sumo de limão ao leite morno e misture bem, deixe descansar por 10 minutos.

3.- Num recipiente, coloque os ovos e o açúcar, bata até obter uma mistura espumosa.

4.- Adicione o óleo vegetal aos poucos e continue batendo.

5.- Acrescentamos a essência de baunilha e continuamos batendo.

6.- Num recipiente separado peneiramos a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato e o sal, misturamos um pouco.

7.- Adicione à batedeira metade da mistura de farinha e metade do leite com sumo de limão e bata.

Adicione o restante da mistura de farinha e o restante do leite, trabalhamos apenas para integrar.

É importante não bater demais, para o nosso bolo ficar macio e fofo.

8.- Adicione o granulado colorido e misture delicadamente com a espátula.

9.- Despeje a mistura na forma que preparamos anteriormente.

10.- Asse a 180°C por aproximadamente 35 minutos, lembre-se que é muito importante que você tenha pré-aquecido o forno.

11.- Após o tempo de cozedura, coloque sobre uma grade e deixe arrefecer por 15 minutos.

Após esse tempo desenforme e deixe arrefecer completamente. 

Enfeite com as natas batidas e granulado colorido!



É muito rico e super fofo, aproveite.