Torta com Doce de Laranja

 

Receita retirada O Livro de Pantagruel

6 gemas
6 claras
250 gramas de açúcar
120 gramas de farinha
2 colheres de chá rasas de fermento em pó
açúcar em pó
canela em pó
açúcar
doce a gosto Barrar com manteiga um tabuleiro de forno, reservar.



Pré-aquecer o forno a 180Cº.

Bater as claras em castelo, reservar.

Numa tigela bater as gemas com as 250 gramas de açúcar até engrossarem.

Adicionar aos poucos a farinha peneirada com o fermento, batendo sempre.

Envolver a massa nas claras batidas em castelo com movimentos suaves.

Espalhar a massa pelo tabuleiro, e levar ao forno cerca de 30 minutos.

Voltar a massa cozida sobre um pano polvilhado com açúcar e canela, rechear com o doce escolhido sem chegar às extremidades.

Enrolar com ajuda do pano e deixar assim até arrefecer.

Retirar o pano, colocar num prato de serviço e polvilhar com açúcar em pó.

Bom Apetite...

 

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Mousse de Leite Condensado e Ovos Moles

 

Mousse de Leite Condensado
receita retirada O Livro de Pantagruel

2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
4 folhas de gelatina
bolachas maria q.b


Ovos Moles 

8 gemas
8 colheres de sopa de açúcar
20 colheres de sopa de água

Esmigalhar as bolachas e distribuir metade por oito taças, reservar as restantes.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante cinco minutos.

Bater as natas até ficarem bem consistentes, juntar o leite condensado e bater novamente.

Escorrer muito bem as folhas de gelatina e dissolve-las com uma colher de sopa de água em banho-maria, juntar ao preparado das natas e misturar muito bem.

Colocar metade do creme nas taças, polvilhar com bolacha esmigalhada, dispor uma colher de sopa de ovos moles e preencher com o creme de natas.

Decorar com bolacha esmigalhada.

Ovos Moles

Colocar num tacho pequeno o açúcar e a água, levar ao lume até ferver e atingir ponto de pérola.

Juntar um pouco esta calda às gemas e misturar muito bem.

Verter a restante calda sobre as gemas mexendo sempre.

Levar ao lume até engrossar.

Bom Apetite...

 

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Quadrados de Laranja (Receita Antiga)

 

Ingredientes

300 gramas de açúcar
250 gramas de manteiga
250 gramas de farinha
3 ovos
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de aroma de baunilha
Casca ralada de uma laranja grande
1 pitada de sal
açúcar para envolver q.b.


Pré-aquecer o forno a 180ºC.


Barrar com manteiga e polvilhar com pão ralado uma forma rectangular.


Bater a manteiga com os açúcares e a raspa da laranja, acrescentar os ovos um a um , batendo entre cada adição.


Juntar a farinha peneirada juntamente com o fermento e o sal batendo constantemente até a massa fazer bolhas.


Deitar o preparado no tabuleiro e levar ao forno cerca de 45 minutos.


Retirar e depois de morno desenformar, cortar em quadrados e passar por açúcar.


Bom Apetite...

 

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Pão-de-ló de Laranja...delicioso ,perfumado e super fofinho!

 

Ingredientes:

300g de açúcar(coloquei 250gr)
5ovos
200gr farinha
1 colher de chá fermento em pó
Raspa de 1 Laranja
10 colheres de sopa sumo laranja 

Preparação:

Bate-se muito bem na batedeira o açúcar e as gemas,até obter creme esbranquiçado e fofo.

Junta se ao poucos a farinha e o fermento,continuando a bater.
Acrescentam-se as 10 colheres sopa de sumo laranja a raspa e bate se mais um pouco.

Por último adiciona -se as claras batidas em neve,misturando levemente.

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha,
Pré-aquecer o forno a 180º e levar ao forno durante 30 minutos
Desenforma-se quente.

Não esquecer que o sucesso da massa do pão-de-ló é o tempo que se bate.

 

 

 

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Torta de Laranja

 

Ingredientes:

500 gr açúcar (coloquei 300)
12 ovos
50 gr farinha
15 gr fermento pó
raspa e sumo de 2 laranjas 

Preparação:

Numa taça coloque o açúcar,farinha,fermento em pó e mexer tudo muito bem.

Junte aos ingredientes a raspa e o sumo das laranjas;

Quadro já tiver tudo bem mexido junte os 12ovos.

Unte um tabuleiro com manteiga e coloque uma folha de papel vegetal e deite o preparado.

 
Coloque no forno já pré-aquecido a 200º(no meu fiz a 180º).

Eu assei a torta em banho maria,coloquei água naquele tabuleiro do forno experimentei até onde podia colocar a água antes de colocar o preparado da torta,depois de colocarem o preparado da forma ,coloquem a forma em cima da outra e deixar cozer,verificado sempre a cozedura.

Pegar um papel vegetal ou pano e colocar açúcar ,depois da torta cozida desenforme sobre o papel vegetal ou pano e enrole,deixar arrefecer.

 

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Tarte Ananás e coco

 

Ingredientes:

1base de massa quebrada
1 lata de ananás em calda
200g de coco ralado
200g de açúcar
4 ovos
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de açúcar baunilhado
raspas de limão


Preparação 

 

Pré-aquecer forno a 180º 

Forre uma tarte com a massa quebrada e com ajuda de um garfo, pique a base.

Ferva o sumo que vem na lata, assim que levantar fervura, retire do lume, junte o coco, a manteiga, o açúcar baunilhado e a raspa de limão, mexa bem.

Bata os ovos com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado e junte ao preparado anterior.

Verta para a tarteira, disponha o ananás, em rodelas ou partido em pedaços e leve ao forno durante uns 50 minutos.

Retire, deixe arrefecer, polvilhe com coco ralado e leve ao frio até a hora de servir.

 

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Esparguete com amêijoas e salsa

 

 

Ingredientes



1 Kg de amêijoas frescas
350 g espaguete
80 ml de vinho branco seco
1 dente de alho fresco
1 molhinho de salsa
1 malagueta fresca (ou seca)
azeite q.b.
sal q.b. 

Preparação



Passo 1

Coloque as amêijoas em água fria e salgada (35 g de sal grosso por 1 litro de água, semelhante à salinidade da água do mar). Cubra-as e deixe no frigorifico pelo menos 2 horas, mas melhor será por 12 horas.

Passo 2

Escorra bem as amêijoas e lave-as em água corrente.

Passo 3

Coloque a água para cozer a esparguete a ferver com sal, e assim que  abrir fervura coloque a esparguete, seguindo o tempo de cozedura da embalagem.

Passo 4

Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa panela grande com o alho amassado, a malagueta picada a gosto e o vinho branco. Deixe o vinho evaporar durante 1 minuto, junte as amêijoas, uma pitada de sal, tape e deixe abrir em lume médio-alto.

Passo 5


Retire-as da panela assim que abrirem, para não cozerem demais; elimine aquelas que permanecem fechados.

Passo 6


Filtre o líquido da cozedura através de um passador forrado com papel de cozinha para eliminar as impurezas residuais.

Passo 7

Despeje o molho na panela. Escorra o esparguete, guardando um pouco da água da cozedura e deite-o na panela juntamente com mais 2 colheres de sopa de azeite, bastante salsa picada e as amêijoas parcialmente sem casca se quiser. Refogue até obter uma emulsão cremosa.