Bifinhos com camarão e natas – rápidos e deliciosos!

 

Receita rápida e fácil para aqueles dias que tem pouco tempo para cozinhar, mas não dispensa de comer um bom prato.



Aprenda a preparar uns deliciosos bifinhos com camarão e natas.



Ingredientes 4 pessoas:



4 bifes da alcatra de novilho
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de margarina
200 ml de natas
150 gr de miolo de camarão
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Raspas de 1 limão
1 fio de azeite


Temperar os bifes com os alhos laminados, sal e pimenta. Reservar.
Aquecer bem uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, colocar os bifes e grelhar dos dois lados.



Retire para um prato. Reservar e cobrir com papel de alumínio para manter quente.
Adicionar a margarina à frigideira, colocar os camarões, deixar fritar um pouco, adicionar as natas e as raspas de limão. Rectifique o sal e a pimenta.

Junte os bifes e deixe apurar um pouco.


Sirva com batatas fritas e arroz ou outro acompanhamento a gosto.

Bolo de amêndoa e limão muito húmido

 

 

Ingredientes

 

200 g de ricota

200 g de farinha de amêndoa

3 ovos

130 g de açúcar

80 g de manteiga (amolecida)

1 colher de chá de essência de baunilha

1 limão

amêndoas laminadas a gosto

açúcar em pó (a gosto)



Preparo



Parta os ovos, separando as gemas das claras.



Numa tigela, misture o açúcar com a manteiga amolecida até obter um creme. Pode usar uma batedeira ou uma colher.



Adicione as gemas, uma a uma, e misture. Adicione a raspa de um limão, o sumo de meio limão e a baunilha.



Adicione o queijo ricota e misture com os restantes ingredientes.



Adicione a farinha de amêndoa, aos poucos, e continue a misturar até obter uma massa homogénea.



Com a batedeira, bata as claras em castelo e incorpore-as delicadamente na massa, com movimentos de baixo para cima.



Coza o bolo durante cerca de 40 minutos; A superfície deve estar dourada, mas o interior ainda húmido.



O bolo está pronto. Deixe arrefecer completamente e, polvilhe com amêndoas laminadas e açúcar em pó.

Chanfana Tradicional, feita pelas mão sábias da D. Margarida

 

A chanfana de cabra é um prato tradicional, cozinhado lentamente em caçoilo de barro preto no forno a lenha. Leva carne de cabra velha, vinho tinto, alho, louro, colorau, banha e piripiri, marinando por 12-24 horas, resultando numa carne tenra e rica em sabor.

Ingredientes Principais:



Carne: 2 a 3 kg de carne de cabra velha, cortada em pedaços.

Líquidos: 1 garrafa de vinho tinto (de preferência maduro e encorpado), azeite e banha de porco.

Temperos: Alhos (com casca ou esmagados), folhas de louro, colorau (pimentão doce), piripiri, cravinho e sal, Cebola em rodelas e opcional alecrim.



Modo de Preparação (Método Tradicional):



Marinar: No caçoilo de barro, coloque a carne e envolva com o alho, louro, colorau, sal, piripiri, banha e azeite, pode adicionar alecrim. Regue com o vinho tinto até quase cobrir a carne e deixe marinar no frigorífico por pelo menos 12 a 24 horas.

Cozinhar: Cubra o caçoilo com papel de alumínio (ou uma tampa de barro). Leve ao forno a lenha (ou forno doméstico a 160°C-180°C) durante 3 a 4 horas.

Apurar: Nos últimos 30 minutos, retire o papel de alumínio para tostar a carne e apurar o molho.

Servir: Tradicionalmente servida com batatas cozidas e grelos de nabiça ou couve. 

 

 

Bolo de Cenoura e Coco

 

Ingredientes 

250 g de cenouras limpas

200 g de farinha

100 g de coco ralado

3 ovos

180 g de açúcar

120 g de óleo vegetal

1 saqueta de fermento em pó

raspa de limão



Preparo



Lave e descasque as cenouras, pese a quantidade indicada e corte-as em pedaços.



Coloque-as no liquidificador, adicione o óleo vegetal e triture até obter um puré.



Usando uma batedeira, bata os ovos (inteiros) com o açúcar e a raspa de limão.



Quando a mistura estiver fofa e clara, adicione o puré de cenoura e envolva.



De seguida, adicione a farinha peneirada, misturada com o coco e o fermento em pó.



Misture lentamente.



Forre a forma com papel vegetal ou unte e enfarinhe. Verta a massa e alise a superfície.



Leve ao forno pré-aquecido a 180°C (350°F) e deixe cozer durante cerca de 35 minutos.



O tempo pode variar consoante o forno e a forma; faça sempre o teste do palito antes de desligar o forno.



O bolo de cenoura e coco está pronto. Deixe arrefecer completamente e, se desejar, polvilhe com açúcar em pó e coco ralado.

Folhados de maçã e nozes... ficam uma delicia!

 

Ingredientes

1 rolo de massa folhada (retangular)

2 maçãs

1 colher de sopa de açúcar

sumo de limão

1 pitada de canela em pó

1 colher de sopa de geleia de alperce (ou outra geleia)

nozes trituradas q.b.



Preparo



Descasque as maçãs, retire-lhes o miolo e corte-as em pedaços pequenos.



Coloque-as num tacho, adicione uma colher de sopa de açúcar, o sumo de cerca de meio limão, a raspa da casca e uma pitada de canela.



Salteie as maçãs em lume médio-baixo durante 10 a 12 minutos, até ficarem macias (1).



Transfira-as para uma tigela e deixe arrefecer.



Estenda a massa folhada e divida-a em 6 retângulos iguais.



Pincele o centro com uma fina camada de geleia e polvilhe com nozes trituradas.



Coloque uma colherada de maçãs cozidas (2) em cada retângulo, enrole a massa e feche bem as pontas com os dedos.



Coloque os folhados num tabuleiro forrado com papel vegetal (3). Faça cortes na superfície para libertar o excesso de humidade.



Se desejar, pincele com ovo batido ou leite.



Leve o tabuleiro ao forno convencional a 190 °C (ou a um forno com ventilador a 180 °C) e coza os folhados durante 15 a 20 minutos, até que fiquem dourados e crescidos.



Os folhados de maçã estão prontos; sirva quentes, polvilhando com açúcar em pó, se desejar.

Sobremesa de Chocolate e Natas

 

Ingredientes

160 g de bolachas de champanhe

1 chávena de café

Pepitas de chocolate (para decorar)

Para o creme de natas:

125 g de ricota

20 g de açúcar em pó

140 g de natas frescas

Para o creme de chocolate:

125 g de ricota

30 g de açúcar em pó

50 g de chocolate negro

110 g de natas frescas

Preparo



Prepare duas chávenas grandes de café expresso e deixe arrefecer. Se desejar, pode adicionar um licor como rum.



Derreta o chocolate negro em banho-maria (ou no micro-ondas, se preferir).



Prepare o creme branco: misture o queijo ricota e o açúcar em pó numa tigela.



Usando uma batedeira, bata o creme até ficar fofo e macio. Incorpore-o na ricota, com movimentos de baixo para cima.



Agora prepare o creme de chocolate: misture o queijo ricota com o açúcar e o chocolate derretido.



Bata o creme com uma batedeira e incorpore-o delicadamente no creme branco.



Montar a sobremesa: mergulhe metade dos biscoitos de champanhe no café e disponha-os no fundo do tabuleiro.



Adicione o creme de chocolate e alise a superfície.



Disponha uma segunda camada de bolachas de champanhe embebidas em café e cubra com o creme branco.



Nivele a superfície com uma espátula e polvilhe com pepitas de chocolate ou chocolate picado.



Cubra com película aderente e leve ao frigorífico até à hora de servir.

Patê de Camarão ... Uma entrada deliciosa!

 

Ingredientes:

- 200 g de camarão cozido e descascado

- 4 palitos de delicias do mar

- 70 g de queijo cremoso

- 1 a 2 colheres de sopa de maionese

- algumas gotas de ketchup

- Algumas gotas de sumo de limão

- Sal a gosto

Coloque no copo liquidificador, os camarões descascados com os palitos de delicias do mar e o requeijão cremoso.

Trituramos um pouco e juntamos a maionese, o ketchup, o sumo de limão e uma pitada de sal. Trituramos bem.

Colocamos numa tigela e levamos ao frigorífico.



Servimos com cebolinha picada e um camarão inteiro descascado.