Peitos de Frango com molho de mostarda e mel

 

Ingredientes

2 peitos de frango grandes

Sal e pimenta q.b.

1/4 de colher de chá de alho em pó

Farinha para panar

1 colher de sopa de azeite

3 colheres de sopa de manteiga (divididas)

1/3 de chávena de caldo de galinha

2 colheres de sopa de mostarda Dijon

1 colher de sopa de mel

1 chávena de natas frescas

Preparação



Comece por cortar os dois peitos de frango ao meio, ao comprido, de forma a ficar com quatro bifes de frango. Tempere com o alho em pó, o sal e a pimenta e, depois, passe-os pela farinha.

Aqueça o azeite e uma colher de sopa de manteiga numa frigideira em lume médio alto.



Quando a frigideira estiver quente, junte os bifes de frango e deixe cozinhar durante 4 a 5 minutos de cada lado, até ficarem dourados. Se o azeite começar a ferver demasiado, reduza o lume. Quando os bifes de frango começarem a ficar castanhos, retire-os da frigideira.



Retire a frigideira do lume e adicione o resto da manteiga, o caldo de galinha, a mostarda Dijon e o mel.



Volte a colocar a frigideira em lume médio e misture o molho até a mostarda ficar completamente dissolvida.



Acrescente as natas. Quando o molho começar a borbulhar, volte a colocar os bifes de frango na frigideira. Deixe cozinhar durante mais 5 minutos ou até o molho reduzir a seu gosto.

 

 

 

Massa cremosa com atum

 

Ingredientes

340 g de massa (pode ser esparguete, penne ou outra a gosto)

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

2 latas (140 g cada) de atum em água, escorridas

1 lata (305 g) de sopa de cogumelos condensados

1 chávena de leite

1/2 chávena de queijo parmesão ralado

1/4 de chávena de salsa fresca picada (opcional, para decorar)

Sal e pimenta preta a gosto



Preparação



Antes de mais, coza a massa em água com sal, seguindo as instruções da embalagem, escorra e reserve.



Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira grande e funda e refogue a cebola durante uns 5 minutos, até ficar macia. Depois, junte o alho e deixe cozinhar durante mais um minuto.



A seguir, acrescente o atum escorrido e desfie-o com uma colher. Depois, adicione a sopa de cogumelos e o leite, mexendo bem, e deixe ferver em lume brando até ficar um molho cremoso. Nessa altura, junte o parmesão e envolva até derreter.



Finalmente, transfira a massa para o tacho, misture tudo com cuidado e tempere com sal e pimenta.



Sirva logo, decore com salsa fresca, se quiser dar um ar mais apresentável.

Tiramisù de Natal em apenas 10 minutos

 

 

 





Ingredientes



Creme de Mascarpone



▢ 110 g de queijo mascarpone  



▢ 2 colheres de sopa de açúcar granulado (25 g)



▢ ½ colher de chá de extracto de baunilha



▢ 125 ml de natas frescas, com um mínimo de 35% de gordura, geladas



Mistura de Café



▢ 125 ml de água



▢ 2 colheres de sopa de café solúvel



▢ 1 colher de sopa de açúcar granulado



Outros



▢ cacau em pó



▢  palitos de la reine




Tudo o que precisa de fazer é bater o mascarpone com o açúcar. Assim que ficar bem ligado, junte as natas e bata mais um pouco até ficar com um creme macio, mas espesso. Tenha cuidado para não bater demasiado, senão o creme deslaça. 

 

Coloque o creme no congelador, enquanto mergulha os palitos de la reine no café durante alguns segundos. Mas tenha atenção para não os deixar demasiado tempo mergulhados. Se ficarem muito tempo, desfazem-se.

Em seguida, espalhe os palitos pelo fundo de dois copos com capacidade para 250 ml. 

 

Polvilhe com cacau em pó. Divida metade do creme de mascarpone pelos dois copos e cubra com uma nova camada de palitos de la reine, mais cacau em pó e o resto do mascarpone. 

 

Por fim, alise o topo e termine com uma fina cobertura de cacau em pó. Entretanto, passaram dez minutos e o seu tiramisù está pronto para servir. Se não o comer logo, então guarde-o no frigorífico até à hora de servir.

 

 

 

Mousse de doce de leite para fazer em 5 minutos

 

Ingredientes



▢ 390 gramas de doce de leite ou leite condensado cozido



▢ 250 gramas de queijo creme tipo Philadelphia

▢ uma pitada de sal



▢ 240 ml de natas frescas



Modo de preparação



Numa tigela grande, misture o doce de leite, o queijo creme e uma pitada de sal.



Bata a mistura até ficar homogénea, cremosa e sem grumos.



Noutra tigela, adicione as natas frescas geladas e bata até formar picos firmes.



Incorpore delicadamente as natas batidas na mistura de doce de leite e queijo creme.



Continue a bater até que a mousse atinja a consistência desejada e forme vestígios visíveis do batedor.



Coloque a mousse em taças individuais, decore a gosto e sirva de imediato.



Na hora de servir pode fazer um brilharete e enfeitar com natas batidas e caramelo.

Uma receita muito rápida e que faz um enorme sucesso!

Massa com salmão e molho cremoso de tomate para fazer em 20 minutos

 

Ingredientes



115 g de esparguete cru (ou outra massa)

225 g de salmão fresco

1/4 de colher de chá de mistura de ervas aromáticas

Sal e pimenta

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de manteiga

1/2 chávena de queijo parmesão ralado na hora

2 tomates médios picados

3/4 de chávena de natas frescas

Sumo e raspa de 1/2 limão médio (cerca de 1 colher de sopa de sumo)

3 dentes de alho picados

1 colher de chá de mostarda Dijon

Salsa picada (opcional)



Preparação



Antes de mais, comece por ferver uma panela grande com água e sal e coza a massa al dente, seguindo as indicações da embalagem. No fim, escorra.



Entretanto, tempere os lombos de salmão de ambos os lados com as ervas aromáticas, o sal e a pimenta.



A seguir, adicione o azeite e a manteiga a uma frigideira, em lume médio, e sele os lombos de salmão durante 3 minutos de cada lado. Depois, retire o salmão da frigideira e reserve.



Junte agora o tomate, as natas, as raspas e o sumo de limão, o alho e a mostarda Dijon à frigideira. Mexa e deixe cozinhar durante 2 minutos até obter um creme macio. Nessa altura, adicione o parmesão.



Volte a colocar o salmão na frigideira e com a ajuda de uma colher parta os lombos em pequenos pedaços. Reduza para lume brando e tape a frigideira. Deixe cozinhar assim durante mais 4 a 5 minutos e tempere com mais sal e pimenta.



Quando a massa estiver pronta, adicione ao molho e mexa.



Finalmente, sirva com a salsa picada e mais queijo parmesão ralado.

 

 

 

Broa de milho ... uma receita que sai sempre bem!

 

 

 

 

 

 

 

 

Broa de milho ... uma receita que sai sempre bem!

 

https://paginareceitaspt.blogspot.com/2023/02/broa-de-milho-uma-receita-que-sai.html


Ingredientes:


- 1 kg. de farinha de milho;
- 700 gr. de mistura de farinhas para pão branco sem fermento (Uso farinha sem fermento T 65 ou 55);
- 1250 ml. de água;
- 1 colher e 1/2 de sopa rasas de sal;
- 20 gr. de fermento de padeiro;
- 3 colheres de sopa de açúcar.


Ferver 650 ml. de água. Num grande recipiente colocar a água a ferver e a farinha de milho para a escaldar. Mexa bem com uma colher e quando suportar a temperatura amasse bem com as mãos e forme uma bola. Deixe a massa descansar 1 hora.


Num alguidar colocar a restante água morna e dissolver o fermento, sal e açúcar. Adicionar a preparação de milho e adicionar a restante farinha amassando bem com as mãos.

Formar uma bola e deixar levedar durante 45 minutos devidamente tapado com um pano.


Passado os 45 formam-se as broas envolvendo bem em farinha. Levar a forno pré-aquecido nos 200Cº cerca de 1 hora).

 

 

 

 

 

Veja também estas sugestões: 

 

 

Mousse de Atum... uma entrada para a sua Ceia de Natal!... uma delicia para acompanhar umas tostinhas! 

 

Ingredientes


200 g de atum em óleo
70 ml de natas frescas

130 g Filadélfia
q.b. azeite extra virgem
q.b. Sal
q.b. pimenta
q.b. cebolinho





PREPARAÇÃO


1. Escorra o atum num passador de rede para retirar todo o óleo.



2. Coloque o atum escorrido num recipiente estreito e alto.



3. Adicione as natas e uma pitada de sal e pimenta, com a varinha mágica triture muito bem o atum.


4. Coloque o Philadelphia no recipiente com as natas e o atum e com a ajuda da varinha mágica bata tudo novamente.


5. Verifique a consistência da mousse e adicione um fio de azeite virgem extra que vai dar um toque extra de sabor à receita.


6. Pique o cebolinho em pedaços pequenos e polvilhe sobre a mousse de atum.

7. Tempere com sal e pimenta a gosto e envolva bem. Coloque em tacinhas e sirva com tostinhas. 

 

 

https://blog.giallozafferano 

 

 

 

 

Torta de Natal da minha família



250 gramas de Açúcar
Casca de Meia Laranja (sem a parte branca)
Sumo de 1 Laranja
6 Ovos
40 gramas de Farinha
1 colher de chá de Fermento em Pó
Manteiga para untar
Papel Vegetal
Caramelo liquido cremoso q.b.



Começamos por pré-aquecer o forno a 180ºC. Forramos uma forma rectangular para tortas (28cm por 35cm aproximadamente) com papel vegetal. Untamos o papel com manteiga.

Raspamos a casca da laranja finamente. Misturamos ao açúcar. Juntamos os ovos, a farinha, o fermento e o sumo de laranja. Batemos um pouco até estar bem misturado.

Vertemos a massa na forma e levamos ao forno por 18 a 20 minutos. Desenformamos quente sobre uma folha de papel vegetal e enrolamos. Deixamos arrefecer um pouco e transferimos para um prato.

Aparamos as pontas, pincelamos com caramelo na hora de servir e enfeitamos com algumas nozes, ou a seu gosto.

Servimos fresca.

Torta de Pudim Flan e Laranja

 

Sabores mágicos para o Natal



Ingredientes



1 colher de sopa de manteiga derretida

6 ovos

250 g de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

1 cálice de vinho do porto

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 saqueta de preparado inconstante para pudim flan

sumo e raspas de uma laranja



Comece por bater os ovos muito bem os ovos com o açúcar até ficarem fofos e volumosos.

Adicione o sumo a raspa da laranja, a farinha o pudim flan e o fermento em pó. Misture sem bater. Misture a manteiga derretida e o vinho do porto envolvendo sempre sem bater.

Deite o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga e leve a cozer a forno pré aquecido a 180º por cerca de 15 minutos (Depende do forno).

Desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar ainda quente.

Deixe arrefecer e sirva enfeitado a gosto.

Pode regar um um pouquinho de calda de laranja e enfeitar com rodelas de laranja.

Pode enfeitar com caramelo, ou laranja ou ainda com chocolate derretido...

Esta torta fica uma maravilha.