Caracóis de Canela e Maçã... Com poucos ingredientes e apenas 10 minutos de preparação terá uma deliciosa sobremesa.

 

 Caracóis de Canela e Maçã... 10 minutos de preparação

Quando o tempo é escasso, mas apetece uma sobremesa deliciosa, esta receita de caracóis de maçã com massa folhada é a solução perfeita.

Com poucos ingredientes e apenas 10 minutos de preparação, terá uma deliciosa sobremesa.

A combinação de massa folhada, maçãs raladas e canela cria uma delícia aromática que harmoniza na perfeição com uma chávena de chá.



Ingredientes:

500 g de massa folhada

2 maçãs raladas

20 g de açúcar

5 g de canela

1 ovo para pincelar



Modo de preparação:

1.º Prepare o recheio

Comece por descascar as 2 maçãs e rala-las para uma tigela média. As maçãs raladas formarão o recheio doce e suculento da sua massa.

Depois de ralar as maçãs, misture-as com 20 g de açúcar e 5 g de canela, garantindo que a mistura fica homogénea. O açúcar realçará a doçura natural das maçãs, enquanto a canela adicionará um sabor delicioso.



2.º Abra a Massa

Numa superfície limpa e plana, estenda a massa folhada (500 g) num retângulo grande. Procure obter uma espessura uniforme para que a massa coza de forma uniforme. Depois de aberta, espalhe uniformemente a mistura de maçã preparada sobre a superfície da massa folhada, deixando um pequeno rebordo à volta.



3.º Enrole e Corte

Com cuidado, comece a estender a massa folhada a partir de uma das extremidades, trabalhando lentamente para formar um rolo firme. Depois de enrolado completamente, utilize uma faca afiada para cortar o rolo em fatias pequenas, com cerca de 2 cm de espessura. Cada fatia deve conter camadas de massa e recheio de maçã.



4.º Pincele com Ovo

Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre um tabuleiro com papel vegetal.

Disponha os rolinhos de maçã no tabuleiro, deixando espaço entre eles para que possam expandir durante a cozedura. Numa tigela pequena, bata 1 ovo e pincele a parte superior de cada rolinho com a mistura de ovos para dar um acabamento dourado e brilhante depois de cozidos.



5.º Asse

Coloque o tabuleiro no forno pré-aquecido e coza os rolinhos durante 25 a 30 minutos. A massa folhada deve ficar dourada e crocante, enquanto o recheio de maçã fica macio e perfumado. Depois de assados, retire o tabuleiro do forno e deixe os rolinhos arrefecerem um pouco antes de servir.

Pasteis de Grão (Azevias)

 

Ingredientes para a massa

1 kg de farinha de trigo sem fermento
6 ovos
1 dl de água
1 pacote pequeno de ervas doces
3 paus de canela
1 casca de limão
1 dl de água ardente
200 gr de banha
1 pitada de sal

Ferva a água com as ervas doces, a canela, o sal e a casca do limão.
Deixe arrefecer um pouco.


Derreta a banha e deixe arrefecer um pouco.


Num alguidar de barro, coloque a farinha em monte e faça um buraco ao meio onde irá colocar os ovos. Junte metade da banha derretida morna, o chá morno e comesse a amassar. Vá adicionando aos poucos o resto da banha.


Amasse com as mãos até a massa começar a ter bolhar de ar e ficar elástica.
Tape com um pano branco e um cobertor.


Vá tirando pequenas porções de massa e estique com o rolo da massa. Com uma colher coloque uma pequena porção de recheio no centro da massa, recorte com a serrilha e frite em óleo bem quente.

Escorra em papel absorvente e sirva polvilhado com açúcar.




Para o recheio

1 kg de grão cozido, pelado e passado pelo passe vite
800 gr de açúcar
2 paus de canela
casca de 1/2 de limão
2 colheres de sopa de água

Leve o açúcar ao lume com a água, o limão e a canela até fazer ponto pérola, adicione o grão e deixe ferver mexendo sempre até fazer ponto estrada.
deixe arrefecer bem.
( o doce convém ser feito de véspera)

Receita de Bolo Natalício: Fondant de Amêndoas

 

{Sem Ovos, Sem Lactose, Sem Glúten}

Ingredientes

Para o bolo:

- 200g de leite de amêndoa (ou outro leite vegetal)

- 100g de óleo (amendoins, grainha de uva ou girassol)

- 8 gotas de extrato de amêndoa amarga

- 300g de amêndoas moídas

- 150g de açúcar refinado

- 40g de amido de milho



Para a cobertura com sabor a rum:

- 100g de açúcar em pó

- 20g de rum âmbar (se não gostar de álcool, pode substituir por sumo de limão ou laranja, ou água de flor de laranjeira)

- Algumas amêndoas inteiras para decorar (opcional)



Preparação do Bolo

Pré-aqueça o forno a 170°C (325°F).



Unte uma forma redonda com 18 a 20 cm de diâmetro e forre o fundo com papel vegetal (isto facilitará bastante na hora de desenformar).



Misture o leite, o óleo e o extrato de amêndoa amarga e reserve.



Numa tigela à parte, misture a farinha de amêndoa, o açúcar e o amido de milho.



Deite os ingredientes líquidos nos ingredientes secos e misture bem até obter uma massa homogénea.



Verta a massa na forma preparada.



Leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos a 1 hora (o tempo de cozedura varia consoante o forno, por isso fique atento). Verifique o ponto de cozedura regularmente com uma faca; deve sair limpa (caso contrário, continue a assar).



Quando estiver pronto, a superfície deve estar ligeiramente dourada (é normal que o bolo cresça um pouco durante a cozedura).



Retire o bolo do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. Em seguida, coloque-o sobre uma rede para arrefecer completamente.



Preparação da Cobertura: Misture o açúcar em pó e o rum até obter uma mistura homogénea e suave.



Verta toda a cobertura sobre o bolo frio e espalhe uniformemente com uma espátula.

@perleensucre.com

Bolo de Natal com Ananás fresco e Coco, muito húmido!

 

Ingredientes:


Para o Bolo:


4 ovos
2 chávenas (chá) de açúcar
2 chávenas (chá) de farinha de trigo
1 chávena (chá) de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha


Para o Recheio:


1 ananás grande, descascado e picado em cubos
1 chávena (chá) de açúcar


Para a Cobertura e recheio de natas:


2 latas de leite condensado
600 ml de natas para bater
1 pacote de coco ralado (para polvilhar)


Modo de Preparação:

Preparar o Bolo:




Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma quadrada ou retangular.


Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.



Adicione a farinha de trigo e o leite aos poucos, alternando e batendo até ficar homogéneo.


Adicione a essência de baunilha e o fermento, envolvendo delicadamente.

Verta a massa na forma preparada e leve ao forno durante 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe arrefecer.


Preparar o Recheio de Ananás:


Num tacho, coloque o ananás picado e o açúcar.
Cozinhe em lume médio até o ananás libertar o seu sumo e formar uma calda espessa. Deixe arrefecer.


Montar o Bolo:


Corte o bolo ao meio e disponha numa travessa grande.
Regue o bolo com a calda de ananás do recheio preparado, espalhando os pedaços de ananás por cima.


Preparar a Cobertura:

Numa tigela, misture o leite condensado e as natas até obter uma mistura homogénea.





Verta um pouco do preparado sobre o ananás e cubra o bolo com a segunda parte, e regue com o molho e cubra com o restante ananás do recheio.


Verta o restante creme de natas sobre o ananás, cobrindo todo o bolo.


Polvilhe o coco ralado por cima e enfeite com pedaços de ananás.



Leve ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas ou, preferencialmente, de um dia para o outro, para que o bolo absorva os sabores e fique bem fresco.

Bacalhau à moda da avó... muito cremoso e super fácil de fazer!

 

INGREDIENTES

2 postas de bacalhau demolhado
1 Cebola pequena
1 dl de Azeite
150 g de pão de trigo
1 c. (de sopa) de Vinho Branco
3 ovos batidos
leite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.


PREPARAÇÃO

Lasque o bacalhau e reserve. Pique a cebola e leve-a ao lume a refogar no azeite. Assim que a cebola começar a alourar, junte as lascas de bacalhau e envolva bem. 

Verta leite em quantidade suficiente para cozer o bacalhau e deixe cozinhar. 

Corte o pão em fatias e junte-as ao bacalhau já cozido. Deixe amolecer e, se necessário junte mais leite. Tempere com sal, pimenta e o vinho branco e acrescente os ovos batidos.

 
Transfira o preparado para um tabuleiro e leve a meio do forno a 180° C, durante 20 minutos. Retire e sirva de seguida enfeitado a gosto.

Tarte ananás e coco

 

Ingredientes: 

1 Base de Massa Quebrada
3 Ovos
1 Lata de Ananás de Conserva
1 Chávena de Leite
1 Colher de Sopa de Manteiga
4 Colheres de Sopa de Açúcar
2 Colheres de Sopa Farinha
½ Colher de Chá de Sal
1 colher de sopa de coco ralado



Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 190º.

Com a massa quebrada forre uma tarteira com fundo amovível, pique a massa com a ajuda de um garfo.

Coloque por cima da massa uma folha de papel de alumínio e deite por cima um pacote de feijões secos.

Leve ao forno por 20 minutos.

Guarde 5 rodelas de ananás para o final.

Coloque um tacho ao lume com o leite e a manteiga e deixe ferver.
No liquidificador, coloque o restante ananás, os ovos, a farinha, o coco e o açúcar, deixe misturar bem.

Reduza o lume para o minimo, deite no leite o preparado anterior e deixe engrossar.

Quando a massa estiver quase pronta, retire a forma do forno, retire os feijões, o papel de alumínio e verta o preparado anterior na forma, cubra com as rodelas de ananás, reduza a temperatura para 170º e leve ao forno por mais 40 minutos.

Coloque no frigorífico de duas a três horas antes de servir!

Quiche Rápida

 

Ingredientes:



-100 gr. bacon

- 150 gr de cogumelos laminados

-100 gr. de fiambre

-50 gr. cebola

-30 gr de manteiga

-20 gr. azeite

-40 gr. farinha

-330 ml de leite

-100 gr. queijo ralado

-75 ml de natas

-3 ovos

-sal

-Pimenta preta

-noz-moscada

-1/2 colher de chá de oregãos

-1 massa folhada redonda

-queijo ralado e tiras de bacon para guarnição final



Preparação:



1- Pique o bacon e o fiambre em pedaços pequenos e reserve.

2- Pique a cebola pequena, aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira, junte a cebola e frite cerca de 5 minutos. Adicione a farinha, frite por 2 minutos, mexendo.

3- Adicione o leite, mexa e bata vigorosamente com o batedor manual para não formar grumos.

4- Adicione as carnes picadas reservadas, o queijo ralado, as natas, os ovos, o sal, a pimenta, a noz-moscada e os orégãos, e os cogumelos salteados em azeite e escorridos, misturando bem. Reserve.

5- Coloque a folha de massa folhada numa tarteira e verta o preparado sobre a massa.

Polvilhe com queijo ralado, coloque tiras cruzadas de bacon e algumas fatias de cogumelos e coloque no forno pré aquecido a 180º, até dourar.

Deixe descansar, desenforme e sirva polvilhada com orégãos ou tomilho fresco.