Bolo de noz e chocolate

 

Ingredientes

8 ovos
300gr de açúcar, usei amarelo.
300gr de farinha branca de neve.
100gr de nozes picadas
1 tablete de chocolate 200 gr raspada
1caixa de natas de 200ml
1 colher de chá de pó royal.

Para a cobertura:

1 tablete de chocolate 200gr

1 caixa de natas 200ml

1 colher de sopa de manteiga.

Modo de fazer :

Bater os ovos com o açúcar à volta de 8/10 minutos.

Juntar o chocolate raspado.

Adicionar as nozes, as natas, por fim a farinha e o pó royal.

Mistura-se muito bem, e vai a cozer em forma barrada com manteiga  e polvilhada com farinha, com o funto forrado com papel manteiga, em forno pré aquecido a 180°durante 50 minutos.

Fazer o teste do palito.

Para a cobertura:

Levar ao lume as natas e o chocolate mexendo sempre até derreter.

Junta-se a manteiga e mistura-se bem.

Verte-se sobre o bolo frio e enfeita-se a gosto.

@Maria Antónia Duarte Santos

Queijadinhas de Laranja

 

Ingredientes:

1 laranja
200 g de açúcar
2 ovos
1,5 dl de leite
120 g de farinha
1 colher de sopa de fermento
60 g de manteiga
Açúcar em pó para polvilhar

Colocam-se as forminhas de papel dentro das forminhas metálicas.

Bate-se o açúcar com os ovos e junta-se a raspa da laranja. 

Adiciona-se o leite, o sumo de laranja, a farinha e o fermento. Por fim, junta-se a manteiga derretida. Bate-se bem.

Verte-se este preparado nas forminhas (até 2/3 da capacidade) e vai ao forno pré-aquecido a 180 °C até estarem lourinhas (cerca de 20 minutos, dependendo do forno).

 

 

 

Bolinhos Alentejanos

 

 

 

 

Bolinhos Alentejanos



Ingredientes


4 ovos +1 gema para pincelar

125 ml de azeite

300gr de açúcar amarelo

2 colheres de chá de canela

2 colheres de chá de ervas doces em pó

Raspas de um limão

700 gr de farinha com fermento



Num alguidar junte todos os ingredientes e misture até obter uma massa homogénea.

Tenda os bolinhos, pincele com a gema de ovo e leve a cozer em tabuleiro untado e enfarinhado a forno pré aquecido a 180º.



@Maria Antónia Duarte Santos

 

 

 

Bolo de Cenoura e Limão

 

 

Ingredientes

4 ovos

1 e 1/2 chávenas de chá de açúcar

2 chávenas de chá de farinha

1 chávena de chá de leite

1/2 chávena de chá de óleo

raspas e sumo de um limão

2 cenouras médias

1 colher de café de fermento em pó

No liquidificador bater muito bem os ovos com o açúcar e as cenouras partidas em pedaços.

Juntar o sumo de limão e as raspas, depois o leite e o óleo.

Retire do liquidificador e verta para uma taça.

Junte a farinha e o fermento.

Verta o preparado numa forma untada e enfarinhada.


vai ao forno pré aquecido a 180º cerca de 40 minutos (tempo meramente indicativo, depende do tipo de forno, por isso faça o teste do palito)

@Adilia Reis

Bolinhos de coco cremosos

 

Ingredientes


400g de coco
250g de açúcar
125g de margarina
4 ovos


Batem-se os ovos com o açúcar e a margarina, junta-se o coco e mexe-se até obtermos uma mistura homogénea.

Deixa-se repousar durante 10 minutos.


Deita-se a massa em forminhas de papel e vai a cozer ao forno pré aquecido a 170º até alourarem.

 

Fátima Santos

Rancho à moda de Viseu

 

Ingredientes


1/2 galinha
500 gramas de carne de vaca (aba)
500 gramas de entrecosto
300 gramas de toucinho entremeado
1 chouriço de carne (ou mais)
300 gramas de macarrão
300 gramas de grão seco
1 quilo de batatas
4 cenouras
1 couves portuguesas
Cominhos
Azeite
sal grosso

Confecção


Na véspera põe-se o grão de molho em água , no dia depois de escorrido, coze-se em água abundante temperada com sal juntamente com a carne de vaca.


Quando o grão começar a ficar meio cozido, juntam-se as outras carnes (toucinho,chouriço, entrecosto e a galinha), e deixam-se cozer bem.




Quando as carnes estiverem cozidas retiram-se e em seu lugar introduzem-se as batatas descascadas e cortadas em troços, as cenouras as rodelas e a couve esfarrapada. deixa-se cozer uns minutos e junta-se a massa, retifica-se o sal.
Entretanto, cortam-se as carnes em troços e volta-se a introduzi-las na panela, ter atenção que deve ficar com bastante caldo, pelo que se deve juntar mais água sempre que for necessário.
Serve-se polvilhado com cominhos e um fio de azeite.

Bom Apetite

 



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Natas do Céu... uma receita que sai sempre bem!

 

Ingredientes


200 ml de natas frescas para bater
6 ovos
200g de bolacha maria ralada
40g de açúcar
80g de açúcar
130g de açúcar
1 casquinha de limão
1 pau de canela
Amêndoa torrada picada q.b. (opcional)

Preparação:

1. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Mexa as gemas com um garfo.

2. Num tachinho leve ao lume 120 ml de água, os 130g de açúcar, a casquinha de limão e o pau de canela.
Mexa e quando entrar no ponto de ebulição, deixe ferver durante 5 minutos.


Passado os 5 minutos, retire a casquinha de limão e o pau de canela.
Apague o lume e deixe arrefecer um pouco.

3. À calda de açúcar morna, misture muito bem as gemas.
Leve novamente ao lume e deixe cozinhar em lume moderado, sem parar de mexer.


Logo que as gemas engrossem e antes de começar a ferver, apague o lume e mexa mais um pouco para que as gemas não cozam.
Deixe arrefecer o doce de ovos.

4. Depois do doce de ovos frio, bata as natas até que fiquem consistentes.
Enquanto bate, adicione aos poucos os 40g de açúcar e bata até que fique chantilly.

5. Bata as claras em castelo bem firmes.
Sem parar de bater, adicione os 80g de açúcar e bata até que fique um merengue consistente.
Envolva muito bem o chantilly com o merengue até que fique um creme homogéneo.


6. Em taças ou em copos, coloque camadas alternadas de bolacha maria e de creme branco.
Com uma colher, alise bem entre cada camada.
A última camada deverá ser de creme branco.

7. Por fim, divida o doce de ovos pelos copos ou pelas taças.
Polvilhe com a amêndoa torrada picada ou a bolacha maria ralada.
Leve ao frigorífico até que fique fresca.
Depois da sobremesa fria está pronta a servir.